
Яблочные кексы, приготовленные с натертым яблоком, конечно, не могут конкурировать с яблочными ...
Мягкий масляный бисквит с насыщенным лимонным ароматом, с кусочками запеченных яблок, с изюмом, настоянном на роме, и хрустящей песочной посыпкой – настоящий французский шик! Его рецепт на немецком языке я увидела на упаковке «Изюма в роме» фирмы «Schwartau» еще в 90-х годах. Старшая дочь, тогда учившаяся в языковой гимназии, перевела мне его. С тех пор такой пирог - один из моих любимых.
Мне нравится использовать в данном рецепте яблоки сорта «штрифель», т.к. они наиболее эффектно смотрятся на срезе пирога благодаря их розоватому оттенку (см. финальное фото).
Яблочные кексы, приготовленные с натертым яблоком, конечно, не могут конкурировать с яблочными ...
Классический американский яблочный пирог — одна из тысячи вариаций на тему выпечки с этим ...
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...
Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть ...
Ловите идею оригинального слоеного яблочного пирога с классической «решеткой» сверху! Делаем пирог ...
Своим названием это восхитительное лакомство сразу же наводит на мысль о Марине Цветаевой. Но ...
Яблочный пирог, приготовленный в духовке, любят, наверное, все. Его аромат напрямую ассоциируется с ...
Просто купите хорошее готовое тесто и приготовьте быстрый яблочный пирог по нашему рецепту, если ...
Готовится просто, выглядит эффектно, съедается мгновенно! Все это — о нашем вкусном яблочном пироге ...
Катерина, здорово, что все прояснилось! И рада, что все понравилось)) И спасибо за идею с Куантро: где-то лежит маленькая бутылочка-пробник, может, и я пущу ее в дело))
Сделала этот пирог еще раз, и поняла, почему у меня в прошлый раз получился такой толстый слой бисквита -оказалось, что я ошиблась с размерами формы, думала, что форма нужных размеров, а она оказалась 16смХ23см. В нужной форме бисквит получился толщиной около 1,5 см, не сухой, но и не влажный, прекрасная мягкая консистенция. Изюм вымачивала в Куантро - тоже хорошо, яблоки брала "Слава Победителю" - неплохо, но с Антоновкой лучше. У "Слава Побелителю" не такой ярко выраженный яблочный вкус.
Катерина, спасибо большое за внимание к моему рецепту и подробный отзыв! Рада, что пирог Вам понравился! По поводу сахара: это точно, дело вкуса (моя дочь вообще считает, что его можно уменьшить грамм на 5-10, но мы всегда берем для этого пирога яблоки довольно сладкие или кисло-сладкие, а с антоновкой, наверняка, наоборот, захочется тесто чуть послаще)) Тесто в этом пироге без пропитки, и яблоки, нарезанные кусочками, не дают особой влажности коржу (если только уже после хранения в холодильнике, но и то - очень умеренно). В целом, нам нравится именно так, "сдержанно" в этом плане и довольно толстый слой основы, чтобы явственно чувствовался ее вкус с лимонным оттенком (хотя 4 см. только для готового коржа как-то многовато... У меня самой форма высотой 5 см, и, как видите на фото к п. 17, выпеченный пирог целиком по высоте даже не доходит до ее краев). Но как бы там ни было, если Вам хочется, чтобы пирог был посочнее, а начинки в нем было побольше, думаю, идея с противнем большей площади правильна. Экспериментируйте в удовольствие!
Очень понравился рецепт, очень подробный и толковый. Я готовила с небольшими изменениями, изюм взяла светлый, вымачивала в коньяке, а не в роме, ну и яблоки брала антоновку. На мой взгляд, пирог суховат в нижней половине, на таких размеров форму получается многовато теста, у меня после выпечки получился бисквит толщиной 4 см, потом 1 см яблоки и почти 1 см посыпки. Если взять форму пошире и чуток больше яблок, то это количество теста ляжет более тонким слоем и пирог будет сочнее. Еще я бы взяла чуть больше сахара в нижнюю половину теста, но это уже личные пристрастия))