Утиная грудка Medium Rare с вялеными сливами и карамельным луком

Name: Утиная грудка Medium Rare с вялеными сливами и карамельным луком
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: авторская
Ingredients: утиная грудка 1 шт.; сливы 10 шт.; красный лук 1 шт.; соус Бальзамик 2 ст.л.; сахарная пудра 1 щепотка; прованские травы 1 ч. л.; чеснок 1 шт.; растительное масло Altero 3 ст. л.; морская соль 1 щепотка; перец 12 щепотка

Приготовить вкусно утиную грудку Medium Rare с золотистой корочкой и сочной серединой совсем не сложно. А если её гарнировать пикантными вялеными сливами и карамельным луком, то романтический ужин удастся сполна!

Рецепт утиной грудки Medium Rare с вялеными сливами и карамельным луком

Готовим утиную грудку Medium Rare с вялеными сливами и карамельным луком

ПОБЕДИТЕЛЬ
КОНКУРСА

Совершенное сочетание

ИНГРЕДИЕНТЫ

утиная грудка 1 шт.
сливы 10 шт.
красный лук 1 шт.
соус Бальзамик 2 ст.л.
сахарная пудра 1 щепотка
прованские травы 1 ч. л.
чеснок 1 шт.
растительное масло Altero 3 ст. л.
морская соль 1 щепотка
перец 12 щепотка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Утиную грудку перед жаркой необходимо достать из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Обсушить бумажным полотенцем. На шкурке сделать надрезы, чтобы при жарке вытапливался жир. На холодную сковороду кладем грудку и включаем плиту выше среднего, жарим примерно 5 минут с одной стороны, затем 4-5 мин. с другой.

Шаг 2

Оставим "отдохнуть" жареную утиную грудку Medium Rare 7-10 мин. при комнатной температуре. Заворачивать в фольгу не нужно.

Шаг 3

Сладкий лук режем перьями и обжариваем на сковороде.

Шаг 4

Обжариваем лук с сахарной пудрой и бальзамическим соусом

Посыплем пудрой и сбрызнем бальзамическим соусом. Перемешаем и дадим луку слегка подрумяниться.

Шаг 5

Вяленые сливы приготовим заранее. Разрежем пополам, вытащим косточку. Разложим на противне разрезом вверх, посыплем прованскими травами или другими любимыми специями. В каждую половинку положим по кусочку чеснока, сбрызнем маслом Altero. Подвялим в духовке при температуре 90-110°C 1,5-2 часа. Дверцу духовки слегка приоткрыть и желательно включить режим "конвекция".

Шаг 6