1. Главная
  2. Рецепты
  3. Дорадо Том Ям
Михаил Симагин
02 сентября 2016 г.

Дорадо Том Ям

Михаил Симагин
02 сентября 2016 г.

Дорадо Том Ям
Дорадо Том Ям (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту
Сложность: легко
Подготовка: 30 мин
Порций: 1
Готовка: 20 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
филе дорадо 150 г
цуккини 10 г
фенхель 30 г
сливочное масло 5 г
куантро 1 ст.л.
фреш апельсин 100 мл
шафран 1 г
кинза 1 г
перец чили 1 г
соус Том Ям 50 г
куриный бульон 100 г
кокосовое молоко 60 г
паста Том Ям 20 г
рыбный бульон 10 г
лист лайма 2 шт.
кукурузный крахмал 5 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из цуккини сделать небольшие шарики. Филе дорадо и шарики из цуккини готовить на пару и добавить немного соли.

Шаг 2

Фенхель нарезать слайсами и томить на сливочном масле, добавить куантро, апельсиновый фреш и шафран.

Шаг 3

Для приготовления соуса в куриный бульон добавить кокосовое молоко, немного проварить, положить пасту Том Ям, влить рыбный бульон, и листья лайма. Проварить и затянуть кукурузным крахмалом, затем остудить.

Шаг 4

На тарелку выложить филе Дорадо, соус Том Ям и фенхель, украсить кинзой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Том ям

Самый популярный тайский суп — том ям. У него специфический острый вкус с кисловатым оттенком и очень приятным ароматом, состоящим из сочетания запахов бульона, имбиря, лимонного сорго и других ...

ГРУППА

Вторые блюда

Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких перемен. Собственно, вокруг второго – или основного - блюда формируется все меню обеда: ...

ГРУППА

Дорада. Рецепты

Дорада – один из самых популярных видов рыбы в средиземноморских странах. Готовят дораду по самым разным рецептам или вовсе без них – нежное, в меру жирное белое мясо этой рыбы можно готовить ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ