Суп из грибов с уткой

Name: Суп из грибов с уткой
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: готового гороха нут 50 г; куриного бульона 400 мл; кусочков филе томленой утки 150 г; соевого соуса 80 г; вешенок 400 г; мягкого изюма на порцию 1 ст. л.; соуса демиглас на порцию 1 ч. л.; по щепотке копченой паприки и порошка карри; яйцо для глазуньи 4 шт.

Дмитрий Шуршаков

27 июля 2016 г.

*Суп из грибов с уткой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 40 мин

Порций: 4

Готовка: 10 мин

СупАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

готового гороха нут 50 г

куриного бульона 400 мл

кусочков филе томленой утки 150 г

соевого соуса 80 г

вешенок 400 г

мягкого изюма на порцию 1 ст. л.

соуса демиглас на порцию 1 ч. л.

по щепотке копченой паприки и порошка карри

яйцо для глазуньи 4 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обжарить во фритюре нут до золотистой корочки.

Шаг 2

Нарезать вешенки тонкой соломкой.

Шаг 3

Довести до кипения куриный бульон, добавить кусочки филе томленой утки, соевый соус и вешенки. Снова довести до кипения и снять с огня.

Шаг 4

Разлить бульон с уткой и грибами по тарелкам, в каждую положить по 1 ч. л. мягкого изюма, налить по 1 ч. л. соуса демиглас, посыпать копченой паприкой и порошком карри (по щепотке). Выложить нут.

Шаг 5

В сковородке в растительном масле быстро поджарить глазуньи из 4 яиц, чтобы желток остался жидким. Посолить, уложить в суп, посыпать кунжутом и подавать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#грибы #утка #Дмитрий Шуршаков #суп #авторская кухня #грибной суп #рецепты от шеф-повара

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Грибной суп

Грибной суп можно готовить самыми разными способами. Самый простой (и наиболее всего популярный в России) рецепт – добавить в овощной суп несколько свежих грибов для аромата. Особенно ароматными и ...

ГРУППА

Супы из утки

Чтобы сварить суп из утки, вам не понадобится целая птица: отличный бульон получается из хребта и костей с остатками мяса, оставшиеся после того, как съедена жареная или запеченная утка. ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!