Запеканка из шпината, картофеля и моркови с апельсиновой цедрой

Name: Запеканка из шпината, картофеля и моркови с апельсиновой цедрой
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 г шпината; 600-700 г молодого картофеля; 300-400 г моркови; 100 г малосольной брынзы; 300 мл жирных сливок; 2 яйца; 1 апельсин; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. лимонного сока; щепотка мускатного ореха; соль; свежемолотый черный перец; сухари

Запеканка из шпината, картофеля и моркови с апельсиновыми корочками

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г шпината
600-700 г молодого картофеля
300-400 г моркови
100 г малосольной брынзы
300 мл жирных сливок
2 яйца
1 апельсин
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
щепотка мускатного ореха
соль
свежемолотый черный перец
сухари

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Специальным ножом снимите с апельсина тонкой короткой стружкой цедру. Сбрызните ее оливковым маслом и лимонным соком, приправьте щепоткой мускатного ореха, солью и свежемолотым черным перцем. Оставьте на 10-15 мин.

Шаг 2

Вымойте щеткой картофель, нарежьте его кружками толщиной 3-4 мм, так же подготовьте морковь. Шпинат обдайте кипятком и откиньте на сито. Брынзу разомните вилкой.

Шаг 3

Небольшую жаропрочную форму смажьте оливковым маслом, присыпьте небольшим количеством сухарей.

Шаг 4

Шпинат смешайте с апельсиновой цедрой. Чередуя слои, выложите половину шпината, морковь, снова шпинат и картофель.

Шаг 5

Взбейте миксером сливки и яйца, залейте овощи, посыпьте брынзой, накройте фольгой и запекайте при 180-200°С 30 мин.

Шаг 6

Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 мин., до полной готовности картофеля. Подавайте запеканку теплой