Главная
Рецепты
Новогодние десерты 2024
Трайфл чизкейк с сушеной вишней, апельсином и цветками лаванды

01 июня 2016 г.

Трайфл чизкейк с сушеной вишней, апельсином и цветками лаванды

Name: Трайфл чизкейк с сушеной вишней, апельсином и цветками лаванды
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 7
Ingredients: 250 г сыра филадельфия; 100 г сахарной пудры; 250 г сливок 33%; 2-3 капли пищевых красителей (розовый, желтый, фиолетовый); 40 г засахаренных лепестков лаванды; 2-3 капли лавандовой эссенции; цедра с половины апельсина; 40 г сушеной вишни; 2-3 капли вишневой эссенции; 200 г печенья «савоярди»; несколько листочков мяты

gastronom

01 июня 2016 г.

*Трайфл чизкейк с сушеной вишней, апельсином и цветками лаванды* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

К рецепту

Трайфл - это десерт, который собирают слоями из того, что есть под рукой. Кусочки кекса, бисквитный корж, готовое печенье прослаивают заварным или сырным кремом, пропитывают сиропом, добавляют фрукты и ягоды и украшают взбитыми сливками. Обычно трайфл готовят в прозрачной большой вазе, но мы приготовили порционный вариант.

Сложность: средне

Подготовка: 3 ч

Порций: 7

Готовка: 30 мин

ДесертДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 7 ПОРЦИЙ

250 г сыра филадельфия

100 г сахарной пудры

250 г сливок 33%

2-3 капли пищевых красителей (розовый, желтый, фиолетовый)

40 г засахаренных лепестков лаванды

2-3 капли лавандовой эссенции

цедра с половины апельсина

40 г сушеной вишни

2-3 капли вишневой эссенции

200 г печенья «савоярди»

несколько листочков мяты

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте сыр и сахарную пудру в миске, взбейте до получения однородной пышной массы.

Шаг 2

Половину сливок взбейте до крепких пиков.

Шаг 3

Соедините обе смеси, переложите в герметичный контейнер, уберите в холодильник на 3 часа.

Шаг 4

Охлажденную смесь поделите на 3 части, в каждую добавьте определенный пищевой краситель. Хорошо перемешайте каждую часть, чтобы краситель распределился равномерно.

Шаг 5

В желтую массу добавьте цедру апельсина, в розовую – мелко рубленую сушеную вишню и вишневую эссенцию, в фиолетовую – лавандовые лепестки и эссенцию лаванды.

Шаг 6

Савоярди покрошите в блендере. Переложите крем в кондитерские мешки с широкой насадкой.

Шаг 7

Посыпьте дно порционных бокалов крошками савоярди, выдавите на ¼ бокала апельсиновый крем, снова посыпать савоярди, выдавите вишневый крем, то же самое повторите с лавандовым кремом.

Шаг 8

До крепких пиков взбейте вторую половину сливок, при помощи кондитерского шприца выдавите их на верхушку десерта. Украсьте мятой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#десерт #десерты #чизкейк #трайфл #савоярди

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Чизкейки. Рецепты

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент начинки которого – мягкий сыр или просто творог. Все рецепты чизкейков можно разделить на две ...

ГРУППА

Рецепты десертов

Когда все основные блюда уже убраны со стола, наступает время сладкой «точки» трапезы – десертов. Выбор десертов поистине безграничен. Желе и муссы, суфле и мороженое, кремы и фланы, сладкая выпечка ...

ГРУППА

Фруктовые и ягодные низкокалорийные десерты

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк — классика жанра: без которой невозможно себе представить меню современной кофейни. А знаете ли вы, что этот десерт — один из самых молодых? То есть, разумеется, пироги с ...

РЕЦЕПТ

Рецепт клубничного чизкейка с фото

Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился Пьеро Франческато, шеф-кондитер московского ресторана Il Pittore. Мы попробовали приготовить этот ...

ПРОДУКТ

Лаванда - описание продукта, как выбирать, как готовить

Лаванда – это живописные поля, которыми знаменит французский Прованс. Это узнаваемый, сладкий и пьянящий аромат Средиземноморья, лавандовое саше (мешочек с душистой травой) в платяном шкафу и пенная ...