Морковный салат

Name: Морковный салат
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 8 средних морковок; 3 листа пекинской капусты; 1 большой красный сладкий перец; 5 перьев зеленого лука; 5 веточек кинзы; 3 веточки фиолетового базилика; 2 ст. л. яблочного уксуса; 2 ст. л. кунжутного масла; 2 ст. л. арахисового масла или масла из виноградных косточек; 1 ст. л. меда; 1/2 ч. л. хлопьев чили; соль; горсть жареного миндаля

Морковный салат поистине универсален. Он прекрасно хранится, поэтому его можно приготовить заранее и взять с собой на пикник. Или сделать побольше и поставить в холодильник, чтобы хватило на обед и ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 средних морковок
3 листа пекинской капусты
1 большой красный сладкий перец
5 перьев зеленого лука
5 веточек кинзы
3 веточки фиолетового базилика
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. арахисового масла или масла из виноградных косточек
1 ст. л. меда
1/2 ч. л. хлопьев чили
соль
горсть жареного миндаля

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите морковь и натрите на терке или в кухонном комбайне тонкой соломкой. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте. Сладкий перец очистите от семян, удалите перегородки, нарежьте тонкой соломкой. Нарежьте зеленый лук, листья базилика и кинзу.

Шаг 2

Для заправки смешайте яблочный уксус, кунжутное и арахисовое масло, мед и хлопья перца чили. Посолите и взбейте заправку, пока у вас не получится эмульсия.

Шаг 3

Положите овощи и зелень в миску, полейте заправкой и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 мин. Перед подачей посыпьте салат рубленым миндалем.