Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Невский пирог от Екатерины Ермилиной

23 мая 2016 г.

Невский пирог от Екатерины Ермилиной

Name: Невский пирог от Екатерины Ермилиной
Prep time: 2 h
Cook time: 220 h
Total time: 222 h
Yield: 10
Ingredients: 450 г муки; 150 мл молока; 50 г сахара; 1 ст. л. ванильного сахара; 3 желтка; 50 г сливочного масла; 20 г сахарной пудры; 20 г свежих или 10 г сухих дрожжей; сахарная пудра; 100 гр шоколада; 4 ст.л. молока; 30 гр масло растительное; 4 ч.л. меда; 100 г сгущенного молока; 100 г сливочного масла; 1 ч. л. ванильного сахара; 10 г коньяка; 200 г сахара; 20 г коньяка

gastronom

23 мая 2016 г.

*Невский пирог от Екатерины Ермилиной* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч

Порций: 10

Готовка: 220 ч

ДесертДуховкаВыпеканиеВаркаРусская кухняДень рожденияВстреча с друзьямиПолдникУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

450 г муки

150 мл молока

50 г сахара

1 ст. л. ванильного сахара

3 желтка

50 г сливочного масла

20 г сахарной пудры

20 г свежих или 10 г сухих дрожжей

сахарная пудра

Для глазури

100 гр шоколада

4 ст.л. молока

30 гр масло растительное

4 ч.л. меда

Для крема

100 г сгущенного молока

100 г сливочного масла

1 ч. л. ванильного сахара

10 г коньяка

Для пропитки

200 г сахара

20 г коньяка

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста в подогретое до 36–38 °С молоко добавьте сахар, ванильный сахар, желтки, растопленное масло и дрожжи. Тщательно перемешайте.

Шаг 2

Всыпьте просеянную муку и вымесите однородное, отстающее от рук тесто. Выложите его в круглую большую форму для пирога, накройте и поставьте в теплое место подниматься на 2 ч.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 °С, поставьте в духовку пирог на 40 мин. Затем остудите.

Шаг 4

Для пропитки смешайте сахар с 200 г воды, поставьте на огонь и варите, пока сахар полностью не растворится. Влейте коньяк, снимите с огня, остудите.

Шаг 5

Для крем размягчите сливочное масло, взбейте до пышности, постепенно подливая сгущенку и подсыпая ванильный сахар. Добавьте чуть подогретый коньяк и перемешайте.

Шаг 6

Растопите шоколад в горячем молоке, остудите, затем вмешайте масло и мед.

Шаг 7

Разрежьте остывший пирог пополам и пропитайте обе части пропиткой. Намажьте нижнюю часть кремом, уложите верхнюю, полейте получившейся глазурью и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#сгущенное молоко #варка #пироги #русская кухня #десерты #ужин #полдник #Встреча с друзьями #выпекание #День рождения

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Глазурь

Глазурь – белая, цветная или шоколадная – придают кондитерским изделиям особую привлекательность. Самая простая шоколадная глазурь готовится из равного количества тёмного шоколада и жирных ...

ГРУППА

Масляный крем. Крем из сгущенки

Для приготовления масляного крема необходимо взять сливочное масло наилучшего качества и добавить в него дополнительные ингредиенты, которые придадут крему сладость и текстуру. Добавкой служит ...

ГРУППА

Бисквит

Бисквит, легкое нежное тесто, был придуман французскими кондитерами и по сути это основа для приготовления тортов, печенья, рулетов и пирожных. Бисквит готовится на основе взбитых яиц или ...