Запеканка летняя кабачковая в прованском стиле

Name: Запеканка летняя кабачковая в прованском стиле
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: авторская
Ingredients: молоко – 250 мл; кабачки молодые – 0.5 кг; яйцо – 3 шт.; мука – 6 ст.л.; пармезан – 70 г; зелень (укроп, петрушка) – 0.5 пучка; лук зеленый – 2-3 шт.; соль; перец черный; чеснок – 3 зуб; базилик – по вкусу; масло оливковое – 6 ст.л

Самые вкусные молодые кабачки появляются на наших рынках примерно в середине лета. Не слишком крупные, тонкокожие, еще без семян, они практически не нуждаются в тепловой обработке. А в этой простой летней провансальской запеканке они отлично сохраняют под легкой сырной корочкой свой нежный молочный аромат и деликатную текстуру.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Рецепты здоровых, полезных блюд

ИНГРЕДИЕНТЫ

молоко – 250 мл
кабачки молодые – 0.5 кг
яйцо – 3 шт.
мука – 6 ст.л.
пармезан – 70 г
зелень (укроп, петрушка) – 0.5 пучка
лук зеленый – 2-3 шт.
соль
перец черный
чеснок – 3 зуб
базилик – по вкусу
масло оливковое – 6 ст.л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания смазать оливковым маслом. Кабачки нарезать небольшими кубиками или полукругами и выложить в форму. Смешать с нарубленным крупными ломтиками чесноком.

Шаг 2

Петрушку, зеленый лук и укроп мелко порубить. В небольшой миске слегка взбить яйца вилкой, добавить молоко, щепотку сушеного базилика и хорошенько смешать.

Шаг 3

Пармезан натереть на мелкой терке и добавить в яично-молочную смесь. Посолить, поперчить по вкусу, добавить оставшееся оливковое масло и муку и смешать до однородности.

Шаг 4

Залить получившимся тестом кабачки, равномерно распределить смесь по всей форме. Поставить форму в духовку и запекать в течение 40 — 45 минут.

Шаг 5

Как только поверхность запеканки как следует подрумянится, вынуть ее из духовки и немного остудить. Запеканку можно подавать на стол прямо в форме, чтобы она дольше оставалась горячей и ароматной.

Хозяйке на заметку

До запекания можно посыпать запеканку кунжутом. У молодых летних кабачков тончайшая кожица, которую можно не срезать.

Время подготовки

20 мин

Время готовки

40 мин

Количество порций

Тип блюда

второе блюдо

Сложность приготовления

легко

Кухня