Бриоши
22 июня 2007 /
gastronom
Круассаны с джемом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- вода – 1/2 стакана
- дрожжи сухие – 5 г
- масло сливочное – 1 ст. л.
- мука – 1 стакан
- сахар – 2 ст.л.
- яйцо – 1 шт
- 150 г любого фруктового джема
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. В миску просеять горкой муку, сделать сверху углубление. Всыпать сахар и дрожжи.
2. Добавить сливочное масло, отщипывая его маленькими кусочками. Влить теплую воду и вымесить гладкое, эластичное тесто. Вымешивать тесто надо не менее 15 мин. Скатать в шар, накрыть и дать постоять в теплом месте 30 мин.
3. На присыпанной мукой поверхности еще раз с силой вымесить тесто, затем раскатать его в тонкий пласт.
4. Нарезать тесто небольшими вытянутыми в длину треугольниками.
5. Положить на основание каждого по 0,5 ч. л. начинки.
6. Свернуть треугольники рулетом от основания к вершине. Выложить круассаны на противень, накрытый листом пергамента, на расстоянии 5-6 см друг от друга. Придать им форму полумесяца и дать постоять 10-15 мин.
Разогреть духовку до 200ºС. Круассаны смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать 15 мин. Подавать горячими или теплыми.
Кстати
Круассаны – популярные французские булочки к завтраку. Их делают из слоеного или дрожжевого теста, с начинкой или без. Самые распространенные начинки для круассанов – фруктовые джемы или шоколад.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
готовить очень просто, но на выходе скорее рогалики, нежели классические круассаны. и треугольники из теста должны быть крупными, см 10 по короткой стороне
Спасибоо за внимательность! Рецепт уже исправлен! Администратор
а сколько воды надо?
Простите за неоперативность: 5 г сухих дрожжей
ребята,действительно сколько нужно дрожжей?????
а сколько нужно дрожжей? или ориентироваться на указания на упаковке?
