Кама крем с ревенем

Name: Кама крем с ревенем
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 4
Ingredients: 1 кг натурального йогурта; 3 ст. л муки-толокна кама; 1 стакана меда; 500 г ревеня; 1 апельсин; 100 г сахара; 2 ломтика имбиря; 1 ст. л. крахмала; чипсы из блинного теста для подачи

gastronom

21 апреля 2016 г.

*Кама крем с ревенем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Кама – толокно из муки, смолотой из предварительно обжаренных семян ржи, овса и ячменя с добавлением измельченного сухого гороха, которое заливается свежим молоком или простоквашей.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 10 ч

ДесертЗавтракУжинДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг натурального йогурта

3 ст. л муки-толокна кама

1 стакана меда

500 г ревеня

1 апельсин

100 г сахара

2 ломтика имбиря

1 ст. л. крахмала

чипсы из блинного теста для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Йогурт выложите в марлю или в сито. Оставьте на 6–8 ч.

Шаг 2

Ревень очистите и нарежьте небольшими кубиками. Сотрите с половины апельсина цедру и выжмите из всего апельсина сок, смешайте с сахаром и имбирем. Замаринуйте в этой смеси ревень на 6–8 ч.

Шаг 3

Подготовленный йогурт смешайте с медом и мукой кама. Перемешайте и уберите в холодильнике на 2 ч.

Шаг 4

В это время удалите из маринада имбирь. Доведите до кипения ревеневую массу. Сразу снимите с огня и откиньте ревень на сито. Получившийся сироп верните в кастрюлю. Сразу смешайте с крахмалом, разведенным в небольшом количестве холодной воды. Перемешайте до однородности. Ревень переложите в миску и смешайте с получившейся киселеобразной смесью. Для подачи разложите ревеневую массу по мисочкам или креманкам, добавьте кнель из камы и украсьте чипсом из блинного теста. Сразу подавайте.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Андреем Шмаковым, бренд-шефом гостиницы «Метрополь» и ресторана SAVVA

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 05-06 (170), 2016

#йогурт #ревень #завтрак #десерты #ужин #эстонская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Национальные кухни

ГРУППА

Рецепты десертов

Когда все основные блюда уже убраны со стола, наступает время сладкой «точки» трапезы – десертов. Выбор десертов поистине безграничен. Желе и муссы, суфле и мороженое, кремы и фланы, сладкая выпечка ...

ГРУППА

Ревень. Блюда из ревеня

Ревень – удивительное растение! Его съедобная часть – стебель, а листья считаются ядовитыми! С точки зрения ботаники, это овощ, однако рецепты блюд с ревенём чаще всего встречаются в разделах десертов ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Суп из ревеня

Суп из ревеня относится к разряду десертных, которые у нас готовят нечасто. Но они вполне имеют право на существование и прекрасно подходят, например, для лета — если их есть холодными, разумеется. ...