ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    десерт Всем
21 апреля 2016 / gastronom

Манна вахт с молоком

Манна вахт — эстонское чудо. Это манная каша, заваренная клюквенным морсом и взбитая до консистенции нежнейшего мусса, почти облако из манки.

4,67/5
Голосов: 9
Манна вахт с молоком
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 800 г клюквы
  • 100 г + 50 г сахара
  • 100 г манки
  • молоко для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Из клюквы, 100 г сахара и 1,5 л питьевой воды сварите морс. Процедите.
Шаг 2
Заварите кипящим морсом манку. Добавьте сахар. Варите, помешивая, до полного растворения сахара и манки, 10 мин. Полностью остудите.
Шаг 3
Взбейте на большой скорости миксером, 15 мин. Подавайте в мисочках или креманках, залив молоком.
Кстати

Рецепт предоставлен Андреем Шмаковым, бренд-шефом гостиницы «Метрополь» и ресторана SAVVA

Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Варка
Повод
Завтрак
Количество калорий
299,3 ккал
Белки
4,4 г
Жиры
1,1 г
Углеводы
69 г
Источник
"Гастрономъ"
№05-06 (170), 2016
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

клюква, Манная каша, эстонская кухня, десерты,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Манная каша Манная каша

Манная каша – еда, знакомая нам с детства. «Правильную» вкусную манную кашу несложно приготовить, ...

Клюква Клюква

Клюква испокон веков считалась традиционной русской ягодой. На Руси использовали в пищу и сок, ...

КОММЕНТАРИИ
Александра Александра 31 марта 2021

Как интересно, это же можно использовать и в качестве крема для постного торта, я думаю!

Елена Мойшук Елена Мойшук 20 июля 2016

Очень аппетитно! Клюква с манкой чудесно сочетаются.