ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо Всем
17 апреля 2016 / Елена Шашкина

Паста с брокколи и каперсами

Вариант полноценного блюда без мяса, соус для этой пасты готовится из каперсов, чили и чеснока.

5/5
Голосов: 1
Паста с брокколи и каперсами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Пармезан - 125 г
  • Брокколи - 1 кочан
  • Анчоусы в масле - 30 г (по желанию)
  • Каперсы - 1 ст.л.
  • Перец чили - 1 шт.
  • Чеснок -3 зуб.
  • Тимьян свежий
  • Паста (например пенне) - 500 г
  • Соль, перец
  • Масло оливковое

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Разделить брокколи на соцветия для приготовления пасты
Соцветия брокколи срезать со стебля.
Шаг 2
Смешать ингредиенты до однородного состояния для приготовления пасты
В чашу блендера положить стебли от брокколи, анчоусы с маслом, каперсы, чеснок, чили. Перемолоть в пасту.
Шаг 3
Отварить макароны, сохранить часть бульона для приготовления пасты
Макароны отварить до состояния "аль денте" в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, сохранив немного бульона от варки.
Шаг 4
Готовить пасту из брокколи на растительном масле, добавить тимьян и кипяток
В сковороду налить масло и выложить пасту из блендера. Добавить листья тимьяна, немного кипятка. Готовить, помешивая.
Шаг 5
Смешать подготовленные ингредиенты для приготовления пасты
Всыпать в сковороду соцветия брокколи. Готовить 5-10 минут. Добавить макароны, немного бульона от варки и пару горстей тертого пармезана. Хорошо перемешать пасту.
Шаг 6
Паста с брокколи и каперсами готова к подаче
Выложить пасту на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Полезный совет

Брокколи можно использовать и мороженую.

Хозяйке на заметку

Al dente (от итал. al dente — на зубок; читается аль дэ́нтэ) — понятие в кулинарии, означающее степень готовности продуктов (обычно пасты), когда, будучи полностью готовыми, они сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость.

Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
ово-лакто
Устройство
блендер
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

анчоусы, пармезан, чили, каперсы, брокколи, паста,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Брокколи Брокколи

Брокколи – ближайшая родственница цветной капусты. В Италии брокколи начали есть раньше, чем где бы ...

Супы из брокколи Супы из брокколи

Супы из брокколи можно готовить круглый год, подбирая подходящий рецепт на каждый сезон. А все ...

КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев