Паста с брокколи и каперсами, пошаговый рецепт с фото

Паста с брокколи и каперсами

Вариант полноценного блюда без мяса, соус для этой пасты готовится из каперсов, чили и чеснока.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пармезан - 125 г
Брокколи - 1 кочан
Анчоусы в масле - 30 г (по желанию)
Каперсы - 1 ст.л.
Перец чили - 1 шт.
Чеснок -3 зуб.
Тимьян свежий
Паста (например пенне) - 500 г
Соль, перец
Масло оливковое

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Соцветия брокколи срезать со стебля.

Шаг 2

В чашу блендера положить стебли от брокколи, анчоусы с маслом, каперсы, чеснок, чили. Перемолоть в пасту.

Шаг 3

Макароны отварить до состояния "аль денте" в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, сохранив немного бульона от варки.

Шаг 4

В сковороду налить масло и выложить пасту из блендера. Добавить листья тимьяна, немного кипятка. Готовить, помешивая.

Шаг 5

Всыпать в сковороду соцветия брокколи. Готовить 5-10 минут. Добавить макароны, немного бульона от варки и пару горстей тертого пармезана. Хорошо перемешать пасту.

Шаг 6

Выложить пасту на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Полезный совет

Брокколи можно использовать и мороженую.

Хозяйке на заметку

Al dente (от итал. al dente — на зубок; читается аль дэ́нтэ) — понятие в кулинарии, означающее степень готовности продуктов (обычно пасты), когда, будучи полностью готовыми, они сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость.