Паста с брокколи и каперсами

Name: Паста с брокколи и каперсами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Пармезан - 125 г; Брокколи - 1 кочан; Анчоусы в масле - 30 г (по желанию); Каперсы - 1 ст.л.; Перец чили - 1 шт.; Чеснок -3 зуб.; Тимьян свежий; Паста (например пенне) - 500 г; Соль, перец; Масло оливковое

Вариант полноценного блюда без мяса, соус для этой пасты готовится из каперсов, чили и чеснока.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пармезан - 125 г
Брокколи - 1 кочан
Анчоусы в масле - 30 г (по желанию)
Каперсы - 1 ст.л.
Перец чили - 1 шт.
Чеснок -3 зуб.
Тимьян свежий
Паста (например пенне) - 500 г
Соль, перец
Масло оливковое

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разделить брокколи на соцветия для приготовления пасты

Соцветия брокколи срезать со стебля.

Шаг 2

Смешать ингредиенты до однородного состояния для приготовления пасты

В чашу блендера положить стебли от брокколи, анчоусы с маслом, каперсы, чеснок, чили. Перемолоть в пасту.

Шаг 3

Отварить макароны, сохранить часть бульона для приготовления пасты

Макароны отварить до состояния "аль денте" в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, сохранив немного бульона от варки.

Шаг 4

Готовить пасту из брокколи на растительном масле, добавить тимьян и кипяток

В сковороду налить масло и выложить пасту из блендера. Добавить листья тимьяна, немного кипятка. Готовить, помешивая.

Шаг 5

Смешать подготовленные ингредиенты для приготовления пасты

Всыпать в сковороду соцветия брокколи. Готовить 5-10 минут. Добавить макароны, немного бульона от варки и пару горстей тертого пармезана. Хорошо перемешать пасту.

Шаг 6

Паста с брокколи и каперсами готова к подаче

Выложить пасту на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Полезный совет

Брокколи можно использовать и мороженую.

Хозяйке на заметку

Al dente (от итал. al dente — на зубок; читается аль дэ́нтэ) — понятие в кулинарии, означающее степень готовности продуктов (обычно пасты), когда, будучи полностью готовыми, они сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость.