Карельская форель с запеченным сельдереем и клюквой

Name: Карельская форель с запеченным сельдереем и клюквой
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: авторская
Ingredients: форель карельская – 400 г; масло растительное – 20 г; корень сельдерея – 250 г; сливки – 50 г; чеснок – 2 г; белове вино – 50 г; клюква – 30 г; тимьян – пара веточек; кинза – по вкусу

Карельская форель – небольшая рыбка, но вкусная. В ней нет переизбытка жира и её удобно подавать порционно, особенно если добавить какие-нибудь интересные ингредиенты. Попробуйте запечь клубень сельдерея, смешать мелко нарезанную кинзу с клюквой и подать всё это к рыбе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

форель карельская – 400 г
масло растительное – 20 г
корень сельдерея – 250 г
сливки – 50 г
чеснок – 2 г
белове вино – 50 г
клюква – 30 г
тимьян – пара веточек
кинза – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Корень сельдерея нарезать тонкими полосками, заправить сливками и вином, посолить, поперчить, положить дольку чеснока и пару веточек тимьяна. Выложить на противень и запекать 20 минут при температуре 180 С.

Шаг 2

Рыбу обжарить на растительном масле на раскаленной сковороде с солью и перцем по вкусу. Сначала обжарить со стороны кожи, затем, со стороны филе (важно не передержать). Как только рыба начнет белеть внутри в срезе, ее можно подавать.

Шаг 3

Рыбу подавать с сельдереем, предварительно замешанным с кинзой и клюквой.