Фасоль. Блюда с фасолью
Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном смысле ее ...
Чили из красной фасоли со свининой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг мякоти свиной лопатки
- 100 г сырого свиного сала
- 1,5 кг консервированных рубленых помидоров в собственном соку
- 1 большой сладкий красный перец
- 3 большие луковицы
- 1 головка чеснока
- 2 банки ( по 400 г) консервированной красной фасоли
- по 1 ст. л. молотой зиры, сухого орегано и розмарина
- 1–3 ч. л. молотого острого красного перца
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте лук. Чеснок измельчите. У сладкого перца удалите сердцевину и плодоножку, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
Свинину нарежьте кубиками со стороной 2 см. Сало нарежьте очень мелко.
Шаг 3
В большую кастрюлю с толстым дном положите сало, поставьте на небольшой огонь, вытопите. Положите в вытопленное сало часть мяса так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом, увеличьте огонь и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Выньте мясо шумовкой на тарелку и положите следующую порцию.
Шаг 4
Когда все мясо будет готово, верните его в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и сладкий перец, а также немного острого красного перца и перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, 20 мин.
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, зиру, орегано, розмарин, соль и черный перец. Влейте 400 мл холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой 2 ч. Время от времени помешивайте.
Если смесь покажется вам слишком густой, подлейте кипящей воды.
Шаг 6
Фасоль откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю, приправьте еще острым перцем, по желанию, готовьте 20 мин. Подавайте очень горячим.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фасоль. Блюда с фасолью
Красная фасоль. Рецепты
Из кидни получаются очень ароматные блюда. Ее также используют в супах, салатах и вторых блюдах.
Чили кон карне
Чили кон карне (Chile con carne) – американо-мексиканское рагу из фасоли с перцем ...
Свинина, рецепты
Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...
Лобио из красной фасоли
Лобио из красной фасоли многие любят и готовят по тому или иному поводу. Некоторые даже включают ...
Паштет из красной фасоли
Паштету из красной фасоли будут особенно рады вегетарианцы, веганы, а также те, кто соблюдает пост. ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев