Главная
Рецепты
Чили кон карне
Чили из красной фасоли со свининой

27 января 2016 г.

Чили из красной фасоли со свининой

Name: Чили из красной фасоли со свининой
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: 1 кг мякоти свиной лопатки; 100 г сырого свиного сала; 1,5 кг консервированных рубленых помидоров в собственном соку; 1 большой сладкий красный перец; 3 большие луковицы; 1 головка чеснока; 2 банки ( по 400 г) консервированной красной фасоли; по 1 ст. л. молотой зиры, сухого орегано и розмарина; 1–3 ч. л. молотого острого красного перца; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

27 января 2016 г.

*Чили из красной фасоли со свининой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 3 ч

Второе блюдоВаркаОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

1 кг мякоти свиной лопатки

100 г сырого свиного сала

1,5 кг консервированных рубленых помидоров в собственном соку

1 большой сладкий красный перец

3 большие луковицы

1 головка чеснока

2 банки ( по 400 г) консервированной красной фасоли

по 1 ст. л. молотой зиры, сухого орегано и розмарина

1–3 ч. л. молотого острого красного перца

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите и мелко нарежьте лук. Чеснок измельчите. У сладкого перца удалите сердцевину и плодоножку, мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

Свинину нарежьте кубиками со стороной 2 см. Сало нарежьте очень мелко.

Шаг 3

В большую кастрюлю с толстым дном положите сало, поставьте на небольшой огонь, вытопите. Положите в вытопленное сало часть мяса так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом, увеличьте огонь и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Выньте мясо шумовкой на тарелку и положите следующую порцию.

Шаг 4

Когда все мясо будет готово, верните его в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и сладкий перец, а также немного острого красного перца и перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, 20 мин.

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, зиру, орегано, розмарин, соль и черный перец. Влейте 400 мл холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой 2 ч. Время от времени помешивайте. Если смесь покажется вам слишком густой, подлейте кипящей воды.

Шаг 6

Фасоль откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю, приправьте еще острым перцем, по желанию, готовьте 20 мин. Подавайте очень горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 19 (171), 2013

#свинина #чили #варка #второе блюдо #ужин #обед #чили кон карне #красная фасоль #свиная лопатка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Фасоль. Блюда с фасолью

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном смысле ее можно разделить на два отдельных продукта: стручковую фасоль и зрелую фасоль. Соответственно, и ...

ГРУППА

Красная фасоль. Рецепты

Кидни – красная, пурпурная или пестро-красная фасоль по форме напоминающая почку, отсюда ее название – почковидная (kidney англ. – почка). Имеет довольно плотную кожуру и ярко-выраженный вкус. При ...

ГРУППА

Чили кон карне

Чили кон карне (Chile con carne) – американо-мексиканское рагу из фасоли с перцем чили (chilie) и мясом (carne). Это сытное, насыщенное блюдо с пикантным, в меру острым вкусом. Сортов перца чили ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

РЕЦЕПТ

Лобио из красной фасоли

Лобио из красной фасоли многие любят и готовят по тому или иному поводу. Некоторые даже включают блюдо в праздничное меню, чему грузины искренне удивляются, ведь они традиционно подают такую закуску ...