17 января 2016 / Алевтина Семенова

Яйца по-королевски с луковым чатни

Отличная оригинальная индийская закуска с луковым чатни.

5/5
Голосов: 1
Яйца по-королевски с луковым чатни
Готовим яйца по-королевски с луковым чатни
Индийская закуска из яиц и картофеля с луковым чатни
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • яйцо - 2 шт.
  • картофель - 3-4 шт.
  • семена горчицы-1 ч. л.
  • молотый имбирь - 1/2 ч. л.
  • кайенский перец - 1/2 ч. л.
  • молотый кориандр - 1/2 ч. л.
  • куркума - 1 ч. л.
  • сливочное масло - 2 ст. л.
  • мука - 1 ст. л.
  • панировочные сухари - 1 горсть
  • топленое масло - для обжарки
  • соль - по вкусу
  • яйцо - 1 шт. (для кляра)
  • Для чатни:
  • красный лук - 1 шт.
  • сладкий красный перец - 1/2 шт.
  • корень свежего имбиря -1 см
  • яблочный уксус - 1,5 ст. л.
  • абрикосовый джем - 1 ст. л.
  • растительное масло - 1 ст. л.
  • перец чили красный - 1/2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для чатни нарезаем перец и лук
Для чатни очистить и мелко нарезать лук. Сладкий перец очистить и нарезать кубиками. Перец чили мелко нарезать. Имбирь измельчить.
Шаг 2
Обжариваем овощи, добавляем джем и яблочный уксус
Обжаривать овощи на сильном огне на растительном масле, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Затем, не прекращая перемешивать, добавить джем и яблочный уксус. Выпарить жидкость. Снять с огня и охладить. Чатни можно сделать заранее, его можно хранить в холодильнике 4-5 дней.
Шаг 3
Отвариваем яйца
Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы.
Шаг 4
Семена горчицы прогреваем на сковороде
Семена горчицы прогреть на сухой сковороде в течение 30 секунд, пока они не начнут лопаться, добавить все остальные специи и обжаривать ещё 10-15 секунд.
Шаг 5
Картофельное пюре смешиваем с обжаренными специями
Сварить картофель, слить воду, к картофелю добавить сливочное масло, обжаренные специи, муку, приправить солью по вкусу и размять в пюре.
Шаг 6
Яйца плотно облепляем со всех сторон картофелем
Вареные яйца плотно облепить со всех сторон картофельным тестом.
Шаг 7
Подготавливаем взбитое яйцо для кляра и панировочные сухари
Яйцо взбить для кляра. Приготовить панировочные сухари.
Шаг 8
Яйца в картофеле обжариваем на сковороде
Обмакнуть яйца в картофеле во взбитое яйцо, затем в панировочных сухарях. Топленое масло разогреть на сковороде и обжаривать картофельные шарики со всех сторон до золотистого цвета.
Шаг 9
Яйца по-королевски подаем горячими с холодным луковым чатни
Очень острым ножом разрезать яйца пополам и подавать горячими с холодным чатни.
Сложность приготовления
легко
Кухня
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Чатни Чатни

Идею приготовления чатни – пряной приправы из фруктов и/или овощей - англичане подсмотрели у индусов ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев