Елочная игрушка из карамели с мандарино-манговым чатни

Name: Елочная игрушка из карамели с мандарино-манговым чатни
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: йогурт - 300 г; белый шоколад - 100 г; мука - 60 г; миндальная мука - 60 г; масло сливочное - 60 г; тростниковый сахар - 60 г; фисташка - 50 г; мандарины - 1000 г; манго - 200 г; сахар - 200 г; глюкоза - 50 г

Рустам Тангиров

13 января 2016 г.

*Елочная игрушка из карамели с мандарино-манговым чатни* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: сложно

Подготовка: 20 мин

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ДесертДуховкаБлендерВыпеканиеВаркаАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

йогурт - 300 г

белый шоколад - 100 г

мука - 60 г

миндальная мука - 60 г

масло сливочное - 60 г

тростниковый сахар - 60 г

фисташка - 50 г

мандарины - 1000 г

манго - 200 г

сахар - 200 г

глюкоза - 50 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Йогуртовый снег: шоколад белый растопить, соединить с йогуртом. Массу перелить в сифон, из сифона отсадить массу в азот.

Шаг 2

Фисташковый крамбл: фисташку измельчить. Соединить все продукты и перемешать. Раскрошить крамбл и убрать в морозилку. Отпечь при 180 градусах 10 минут.

Шаг 3

Мандариновая начинка: из мандаринов выдавить сок, манго нарезать кубиком. Загуститель добавить в сок и пробить блендером, соединить с манго.

Шаг 4

Карамельный шар: сварить карамель. Из карамели выдуть шарик и сделать крючок с веревочкой.

Шаг 5

Оформление: тарелку украсить снегом, сахарной ватой и фисташковым крамболом. Шарик заполнить на половину начинкой, закрыть подготовленным крючком и поставить на тарелку.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#мандарин #манго #варка #десерты #авторская кухня #выпекание #карамель #чатни #блендер

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Чатни

Идею приготовления чатни – пряной приправы из фруктов и/или овощей - англичане подсмотрели у индусов. Приправа понравилась и вскоре прижилась не только в Англии, но и по всей Империи. Чатни ...

ГРУППА

Рецепты десертов

Когда все основные блюда уже убраны со стола, наступает время сладкой «точки» трапезы – десертов. Выбор десертов поистине безграничен. Желе и муссы, суфле и мороженое, кремы и фланы, сладкая выпечка ...

ГРУППА

Фруктовые десерты

Можно уверенно сказать, что фруктовые десерты – самое лёгкое и приятное завершение трапезы. Конечно, свежие фрукты сами по себе или, возможно, с сырами, уже прекрасный десерт. Но разве можно отказать ...