Чатни
Идею приготовления чатни – пряной приправы из фруктов и/или овощей - англичане подсмотрели у индусов ...
Елочная игрушка из карамели с мандарино-манговым чатни
ИНГРЕДИЕНТЫ
- йогурт - 300 г
- белый шоколад - 100 г
- мука - 60 г
- миндальная мука - 60 г
- масло сливочное - 60 г
- тростниковый сахар - 60 г
- фисташка - 50 г
- мандарины - 1000 г
- манго - 200 г
- сахар - 200 г
- глюкоза - 50 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Йогуртовый снег: шоколад белый растопить, соединить с йогуртом. Массу перелить в сифон, из сифона отсадить массу в азот.
Шаг 2
Фисташковый крамбл: фисташку измельчить. Соединить все продукты и перемешать. Раскрошить крамбл и убрать в морозилку. Отпечь при 180 градусах 10 минут.
Шаг 3
Мандариновая начинка: из мандаринов выдавить сок, манго нарезать кубиком. Загуститель добавить в сок и пробить блендером, соединить с манго.
Шаг 4
Карамельный шар: сварить карамель. Из карамели выдуть шарик и сделать крючок с веревочкой.
Шаг 5
Оформление: тарелку украсить снегом, сахарной ватой и фисташковым крамболом. Шарик заполнить на половину начинкой, закрыть подготовленным крючком и поставить на тарелку.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Чатни
Рецепты десертов
Когда все основные блюда уже убраны со стола, наступает время сладкой «точки» трапезы – десертов. ...
Фруктовые десерты
Можно уверенно сказать, что фруктовые десерты – самое лёгкое и приятное завершение трапезы. Конечно, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев