Главная
Рецепты
Шоколадный торт
Шоколадный торт с апельсиновым ликером

22 июня 2007 г.

Шоколадный торт с апельсиновым ликером

Name: Шоколадный торт с апельсиновым ликером
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 4 яйца; 350 г сахарной пудры; 130 г муки; соль; 75 г порошка какао; 175 г несоленого сливочного масла; 100 г сливочного масла; 175 г сахарной пудры; 50 г порошка какао; 50 мл ликера "Куантро"; тертая цедра 1 апельсина; 1 плитка шоколада

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Для бисквита

4 яйца

350 г сахарной пудры

130 г муки

соль

75 г порошка какао

175 г несоленого сливочного масла

Для глазури

100 г сливочного масла

175 г сахарной пудры

50 г порошка какао

50 мл ликера "Куантро"

Для украшения

тертая цедра 1 апельсина

1 плитка шоколада

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Бисквит: Яйца смешать с сахарной пудрой, выложить в большую огнеупорную миску и установить на водяную баню. Полученную смесь растереть добела деревянной ложкой и, сняв с огня, остудить до комнатной температуры. Через сито всыпать треть всей муки, посолить и осторожно перемешать.

Шаг 2

Добавить через сито остаток муки и какао порошок и, постоянно помешивая снизу вверх, довести массу до однородного состояния.

Шаг 3

Масло растопить и отложить часть (для смазывания формы). Остудить до комнатной температуры, тонкой струйкой по краям миски влить в массу и перемешать до консистенции густой сметаны.

Шаг 4

Полученное тесто вылить в смазанную маслом круглую разъемную форму (диаметр 20 см) и выпекать в духовке 30 минут при температуре 180˚ С.

Шаг 5

Бисквит охладить, не вынимая из формы, не менее 2 часов. Снять форму. Основу торта длинным ножом разрезать по горизонтали на три слоя.

Шаг 6

Глазурь: Смешать растопленное сливочное масло с сахарной пудрой, какао и ликером, вымешать смесь до получения однородной пластичной массы. Затем с помощью специальной лопаточки или широкого ножа намазать бисквитные коржи и сложить их друг на друга.

Шаг 7

Остатками глазури равномерно обмазать весь торт и, пока глазурь не застыла, обсыпать бока торта измельченным шоколадом, который предварительно подержать в холодильнике 1 час.

Шаг 8

Украсить торт цедрой апельсина. Осторожно перенести торт на блюдо и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2/2002

#апельсины #шоколад #выпечка #торт #бисквит

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

1226 рецептов

ГРУППА

Бисквит

Бисквит, легкое нежное тесто, был придуман французскими кондитерами и по сути это основа для приготовления тортов, печенья, рулетов и пирожных. Бисквит готовится на основе взбитых яиц или ...

73 рецептов

ГРУППА

Глазурь

Глазурь – белая, цветная или шоколадная – придают кондитерским изделиям особую привлекательность. Самая простая шоколадная глазурь готовится из равного количества тёмного шоколада и жирных ...

125 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Торт Захер

Торт Захер, один из самых знаменитых десертов мира, является визитной карточкой Вены. Быть в столице Австрии и не попробовать настоящий Захер — непростительная оплошность для каждого сладкоежки. О ...

3 ч

РЕЦЕПТ

Шоколадный торт с клубникой

Этот шоколадный торт с клубникой — настоящий фейерверк ярких вкусов и ароматов, который не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Да и те, кто обычно спокойно относится к десертам, пожалуй, тоже не ...