Торт "Шоколадная лакомка"
Кофейное облако
Этот торт мы создали всей семьей. Когда-то мой брат говорил, что он где-то попробовал торт, в котором сочетались кофейный бисквит, безешки и ягоды... Он очень долго просил меня попробовать его испечь. И в течение 2-3 недель (к его Дню рождения) я его придумала и испекла. Сказать, что он всем понравился - ничего не сказать... Тёти, бабушки начали выпрашивать рецепт.. Он не очень трудный, но хлопотный. Результат Вас порадует. Не сомневайтесь)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 корж - Бисквит:
- Мука - 2 стакана(250 мл)
- Сахар - 2 стакана(250 мл)
- Яйца - 6 шт
- 2 корж - Безе:
- Белки - 7 шт
- Сах. пудра(из расчета на 1 яйцо - 50 гр сахара) - 350 гр
- Крем:
- Сгущенка - 600 гр
- Сл. масло - 600 гр
- Украшения(можно взять всё, что угодно, но я остановилась на ягодах):
- Черноплодная рябина - 100 гр
- Вишня - 100 гр
- Виноградные листья - 2-3 шт
- Пропитка коржа:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Бисквит.
1. Миксером взбить яйца с сахаром до образования крепкой пены(в течение 2-3 мин).
2. В отдельной тарелочке смешать просеянную муку и соль.
3. Аккуратно, не сбивая пену, порционно добавлять муку и перемешивать ложкой(1).
4. Дно формы застелить пергаментом, а бока смазать маслом. Затем вылить тесто. В разогретую до 200* духовку поставить выпекаться наш корж на 20-25 мин. готовность проверять палочкой.
5. Достать наш бисквит из духовки, затем оставить его остужаться в форме на 30 мин, после этого его нужно достать из формы и оставить на ночь на решетке.
Шаг 2
Безе.
1. Отделить белки от желтков.
2. Взбивать миксером в течение 1-2 мин с щепоткой соли.
3. Постепенно добавлять сахарную пудру, просеивая ее через сито. Взбивать до крепких пиков.
4. В кондитерский мешок выложить всю белковую массу.
5. Нарисовать на пергаменте окружность, равную дну Вашей формы.
6. Аккуратно заполнить пространство внутри окружности 1/2 белковой массы.
7. Так же поступить и с другой половиной белков(см. 5,6)
8. Противень с будущими безешками поставить в духовку , разогретую до 150* на 40-50 мин. (До готовности)
9.Достать из духовки и поставить охлаждаться.
Шаг 3
Крем:
1. Масло комнатной t* положить в чашу миксера и начать взбивать
2. Когда оно увеличится в 2 раза, начать тонкой струйкой вливать сгущенку.
3. Действуйте аккуратно, т.к. масляная масса может створожится из-за большого кол-ва сгущенки.
4. Когда вся сгущенка добавлена в масло, аккуратно продолжайте взбивать массу в течение 30 сек. Затем - поставьте в холодильник охлаждаться.
Шаг 4
Сборка торта:
1. Разрежте коржи на 2 части(высота-2-3 см). Затем пропитайте 1 корж кофейной массой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Торт "Шоколадная лакомка"
Торт с карамелью
Этот красавец порадует вас и ваших близких своей красотой и вкусом.
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
