Name: Вафли с неркой
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 150 г копченой нерки без кожи и костей; 350 г муки; 400 мл молока; 1 яйцо; 40 г сахара; 6 г соли; 7 г сухих дрожжей; растительное масло; домашний майонез; жирная сметана; маринованные корнишоны; чеснок или хрен; укроп и петрушка

Вафли с неркой

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г копченой нерки без кожи и костей
350 г муки
400 мл молока
1 яйцо
40 г сахара
6 г соли
7 г сухих дрожжей
растительное масло

Для соуса

домашний майонез
жирная сметана
маринованные корнишоны
чеснок или хрен
укроп и петрушка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нагрейте молоко до 38 °С, добавьте дрожжи и сахар, потом муку с солью, замесите, яйцо взбейте и введите в самом конце. Оставьте подниматься на 1 ч. Не перемешивайте.

Шаг 2

Разогрейте вафельницу для бельгийских (толстых) вафель, смажьте с помощью кисточки растительным маслом. Возьмите ложкой теста – на порцию примерно 50 г, выложите в центр. На тесто тут же выложите немного нерки, жарьте 2–2,5 мин., в зависимости от того, как печет вафельница.

Шаг 3

Для соуса все ингредиенты смешивайте по вкусу. Корнишоны натрите на терке, отожмите жидкость. Чеснок или хрен натрите на мелкой терке. Укроп и петрушку измельчите. Перемешайте сметану и майонез, корнишоны, зелень и чеснок/хрен. Подайте к вафлям.

Кстати

Кроме нерки вместо припека вы можете использовать: ветчину, шпроты, очень тонко нарезаную салями, жареные грибы.