Креветки, припущенные в ароматном бульоне с цитрусовой палитрой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лук-сибулет для украшения
- 2 веточки мяты
- 1 красный грейпфрут
- соль
- 6–8 черных тигровых креветок в панцире
- 1 лайм
- апельсины – 1 шт.
- лимон
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Креветки промыть, очистить от панциря, удалить кишечную вену. Все цитрусовые очистить и разделить на сегменты, сохранив при этом сок и немного цедры.
В сотейнике вскипятить 200 мл воды, добавить соль, перец, мяту, сок и немного цедры каждого цитрусового. Уложить креветки и припустить, 4–5 мин. Креветки вынуть, обсушить.
При помощи сервировочного кольца выстроить на тарелке башенку из сегментов цитрусовых. Рядом выложить 3–4 креветки, украсить зеленью мяты и луком.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Севиш из тунца и огурца
Варенье из айвы
Том Кха Кай (домашний вариант)
Алина
24 января 2004
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
