1. Главная
  2. Рецепты
  3. Постные салаты
  4. Овощной салат с киноа
gastronom
02 февраля 2016 г.

Овощной салат с киноа

gastronom
02 февраля 2016 г.

Овощной салат с киноа, главная
Овощной салат с киноа, главная (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Салат из киноа
Салат из киноа (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)
Овощной салат с киноа, главная
Овощной салат с киноа, главная (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Салат из киноа
Салат из киноа (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)
К рецепту

Вот такой яркий овощной салат с киноа мы предлагаем готовить часто и сразу большими порциями, чтобы хватило на всю семью. Продукты для него можно купить в любое время года, причем в зависимости от сезона назначение блюда будет меняться. Например, летом салат можно подать на барбекю, приготовив заранее дома. Зимой блюдо восполнит недостаток витаминов и станет отличным вариантом для обеда, ужина или полноценным завтраком. Напомним, что киноа считается настоящим суперфудом, так как в ней содержится огромное количество полноценного растительного белка и магния. Кроме того, в составе этого продукта присутствует полезные Омега-3 кислоты, которыми среди круп может похвастаться только пшено.

Сложность: легко
Калории: 329.25 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Б/Ж/У: 10.38 г/12.64 г/41.15
СалатВаркаНовый годОбедУжинВегетарианство: строго
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
киноа – 400 г
очищенный миндаль – 100 г
большой длинноплодный огурец – 1 шт.
разноцветные помидоры черри – 250 г
изюм – 100 г
зеленый лук – 8–10 стеблей
мята – 7–9 веточек
сок 1 лайма
оливковое масло – 5 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты салата. Киноа тщательно промойте и сварите до готовности согласно инструкции на упаковке. Классический способ — насыпать крупу в кастрюлю, залить питьевой водой (1 часть киноа на 2 части воды) и довести до кипения. Варить на минимальном огне под крышкой 20 минут. Дать остыть.

Шаг 2

Миндаль для салата обжарьте на сухой сковороде до появления аромата. Пересыпьте на доску и дайте остыть. Порубите ножом. Огурец вымойте и очистите. Разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками.

Шаг 3

Помидоры черри вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Разрежьте на половинки. Зеленый лук вымойте и хорошо обсушите. Лук нарежьте маленькими колечками. Листочки мяты оборвите с веточек и мелко нарежьте.

Шаг 4

Изюм тщательно вымойте проточной водой, затем сложите в небольшую миску. Залейте кипящей водой и оставьте на 10 минут. Откиньте на сито и затем дайте обсохнуть на бумажном полотенце.

Шаг 5

Остывшую киноа, миндаль, нарезанные огурцы и помидоры черри, а также изюм, лук и мяту соедините в миске. Посолите и поперчите. Сок лайма слегка взбейте с оливковым маслом. Полейте ингредиенты салата и перемешайте. Оставьте на 10 минут, затем подайте на стол.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если вас смущает присутствие в овощном салате с киноа сладкого изюма, просто не добавляйте его или замените черносливом, курагой, вяленой вишней  или клюквой.

КСТАТИ

Киноа можно использовать самым неожиданным образом. Например, добавить во фруктовые смузи для текстуры или заменить этой крупой манку в творожных запеканках или муку в сырниках, чтобы сделать их полезнее.
 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 12 (166), 2015
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Новогодние салаты 2024, рецепты

Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем новогодний стол. Но ограничиваться традиционным набором салатов не обязательно. ...

ГРУППА

Крупа киноа, кинва, квиноа, киноа: рецепты

Крупа под названием киноа, кинва или квиноа стала популярной в Европе лет десять назад. Ее называют «чудесным зерном», «едой древних инков». А в Южной Америке киноа – основной продукт, как пшеница для ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

ГРУППА

ТОП 15 полезных салатов

В любое время года, будь то холодная зима или промозглая осень, можно создать во время еды настроение солнечного майского утра, наполненного букетом пряных ароматов и настоящим здоровьем. Секрет ...

ГРУППА

Полезные рецепты с фасолью

Как только речь заходит о полезных для здоровья рецептах, многие сразу вспоминают про фасоль. Уже столько написано о ее пользе! Человечество еще сотни лет назад безоговорочно признало ее главную роль ...

РЕЦЕПТ

Теплый салат с киноа и креветками

Теплый салат с киноа и креветками, как и другие подобные, вполне можно подать на ужин, не беспокоясь, что кто-то останется голодным. Блюдо получается не только сытным и вкусным, но еще и очень ...

РЕЦЕПТ

Салат c киноа и овощами

Салат c киноа и овощами — настоящий подарок для истинных гурманов, которые, безусловно, оценят восхитительное сочетание текстур и ароматов. Хотите — подавайте это блюдо на гарнир к мясу или рыбе, ...

КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ