Французская кухня
Французская кухня, как никакая другая, оказала влияние на развитие мировой кулинарии.
29 ноября 2015 /
Ирина Кудряшова
Бриошь
Уж кто-кто, а французы знают толк в выпечке. Сегодня у меня бриошь. Французская классика.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука - 300 г
- сахар - 1,5 ст. л.
- сухие дрожжи - 5 г
- яйца - 4 шт.
- сливочное масло - 300 г
- соль - 0,5 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Муку, сахар, дрожжи и яйца смешиваем до однородного состояния. Далее добавляем соль и вымешиваем тесто (минут 10-15). Лучше это делать кухонной машиной, так как тесто очень липкое. Тесто должно стать однородным и отставать от стенок миски.
Шаг 2
Далее по чуть-чуть добавляем холодное сливочное масло. Добавили кусочек-тщательно вымешиваем, добавляем следующий кусочек и так далее. Если нет кухонной машины, то можно вымешивать тесто в миске при помощи деревянной лопатки. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличится вдвое. Обминаем и теперь убираем в холодильник на 2 часа. Далее опять обминаем и убираем в холодильник часов на 8.
Шаг 3
Тесто делим на равные части, скатываем шарики (можно выпекать отдельными булочками, а можно сложить шарики в круглую или прямоугольную форму, тогда получится такая большая булочка). Смазываем поверхность булочек яйцом и оставляем их подходить на пару часов. Выпекаем бриошь около 45-50 минут, первые 15 минут при 200 °C, а затем при 180.
Полезный совет
До выпекания булочки можно присыпать сахаром.
Хозяйке на заметку
За счет такого количества масла бриошь получается очень сытной! Прекрасный вариант для завтрака. Можно кушать с джемом, ветчиной… да и вообще просто так. Процесс приготовления, конечно, очень долгий, но это того стоит!
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Французская кухня
Французская выпечка. Десерты
Из всех видов французской выпечки десертную, кондитерскую можно назвать ...
Бриоши, бриошь
«Если у них нет хлеба, пусть едят бриоши». Это, пожалуй, первое, что вспоминается, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
