Чебуреки
Чебурек (крымскотат. çüberek) — пирожок из пресного теста с начинкой, жаренный во фритюре. ...
Чебуреки "Крымские"
ГОСТовский рецепт.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- на 12 чебуреков весом по 100 г
Тесто:
- 450 г муки
- 5 г соли
- 275 г цельного молока
Фарш:
- 360 г баранины - я брала свинина + говядина
- 75 г лука
- 7.5 г соли
- 75 г воды
- черный молотый перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замесить тесто - я доверяю замес хлебопечке в режиме "Пельмени". Раскатать в пласт, сложить втрое, раскатать, повторить 3 раза и дать тесту отдохнуть - минут 20. Оно становится эластичным и не прилипает. Разделить на 12 шариков, которые раскатать, или как я - вырезать кружочки. У меня чебуреки мелкие - 12 см круг в диаметре.
Шаг 2
Баранину и лук пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем и развести водой. Положить на каждую лепешку по 50 г фарша.
Шаг 3
Сложить полумесяцем, края залепить, придавив сначала ребром ладони и выпуская воздух.
Шаг 4
Нагреть масло (примерно 1.5 ст.) - я жарю на 4-5 делении плиты из шести, т.е. не самая большая температура, чтоб успело и подрумяниться, и прожариться.
Шаг 5
Вот такие замечательные чебуречки - хрустящие, пузыристые и много начинки.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Чебуреки
Пирожки с мясом
В качестве начинки к пирожкам с мясом можно использовать говядину, курицу, баранину, свинину, ...
Булочки
Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно ...
Хрустящие чебуреки
В советские времена хрустящие чебуреки пользовались невероятной популярностью. Но найти ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев