11 ноября 2015 / Алевтина Семенова

Кокосовое печенье с лимонным курдом

Очень вкусное печенье к чашечке ароматного чая.

Кокосовое печенье с лимонным курдом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • кокосовая стружка белая - 100 г
  • миндаль - 1/2 ст. (для приготовления миндального молочка)
  • сахар тростниковый - 2 ч. л.
  • мед жидкий - 1 ч. л.
  • белок яичный - 1 шт.
  • цедра лимона - 1/2 ч. л.
  • соль - щепотка
Для курда:
  • яйцо - 1 шт.
  • яичный желток - 1 шт.
  • мед жидкий - 40 мл
  • лимонный сок - 60 мл
  • цедра 1 лимона
  • сливочное масло - 25 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Приготовить сначала миндальное молоко. Для этого миндаль залить кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут. Затем отшелущить (очистить) миндаль от кожуры. Очищенный миндаль залить одним стаканом чистой воды и взбить в блендере, получится нежное белое молочко, отфильтровать его через 3 слоя марли.
Шаг 2
Кокосовое печенье с лимонным курдом. Шаг 2
В большой чашке соединить все ингредиенты для печенья: кокосовую стружку, мед, сахар, цедру и сок лимона, миндальное молочко. Взбить один белок и добавить в чашку, добавить щепотку соли, перемешать. Руками сформовать небольшие печенья, сделать в центре печений углубления и испечь в нагретой до 180°C в духовке в течение 20 минут.
Шаг 3
Кокосовое печенье с лимонным курдом. Шаг 3
Для курда взбить яйцо, яичный желток, добавить мед, лимонный сок и цедру лимона, перемешать и оставить на 10 минут, затем процедить массу. Процеженную массу для курда выложить в ковшик, поставить на небольшой огонь, добавить масло и варить 5-8 минут до загустения.
Шаг 4
Кокосовое печенье с лимонным курдом. Шаг 4
Готовое печенье вынуть из духовки, дать остыть и затем в серединку печений выложить лимонный курд.
Шаг 5
Кокосовое печенье с лимонным курдом. Шаг 5
Приятного аппетита!
Время подготовки
20 мин
Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Маффины Маффины

Маффины часто путают с маленькими кексами. Действительно,  американские маффины часто выпекают ...

Лимонные пироги Лимонные пироги

Лимонные пироги с удовольствием пекут и домашние, и профессиональные кондитеры. Ассортимент пирогов ...

Печенье Печенье

Что может быть проще печенья? Попросите любого из нас назвать известные виды и рецепты печенья, и мы ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Алевтина Семенова Алевтина Семенова 25 декабря 2017

Спасибо вам!

Dari80 24 декабря 2017

Ярко и ароматно!

Алевтина Семенова Алевтина Семенова 6 декабря 2017

Спасибо большое!

semenova-5555 6 декабря 2017

Какое яркое и красивое печенье!