Пирог "Не медовик"

Вкусный и очень симпатичный на внешний вид пирог не оставит вас равнодушным. Приготовьте его на праздничный стол и просто к чаю.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Выпечка: пироги, булочки, ватрушки

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло сливочное - 150 г
мука - 200 г
крахмал кукурузный - 50 г
орехи грецкие - 20 г
сода - 2 г
желток - 1 шт.
сахар - 40 г
сахар тростниковый - 90 г
молоко сгущенное вареное - 250 мл
сметана 40% - 350 г
мед - 2 ст. л.
соль - 1/4 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тесто можно замесить просто в чаше. А можно при помощи комбайна. Я на начальном этапе воспользовалась блендером. В чаше смешайте холодное масло, соль, крахмал и 30 г коричневого сахара. Добавьте жидкий мед, яичный желток, затем порциями всыпьте соду и муку

Шаг 2

Замесите эластичное тесто.

Шаг 3

Тесто раскатайте в пласт (я это делаю помощи пекарской бумаги).

Шаг 4

Аккуратно перенесите тесто в форму (23-24 см). Сделайте бортики, обрежьте неровные края. Форму с тестом поставьте в горячую духовку на 20 минут при 200°C до румяного цвета.

Шаг 5

Обрезки теста скатайте в шар и опять раскатайте. Нарежьте произвольно на кусочки. Их тоже нужно будет испечь (я ставила в духовку сразу с тестом в форме).

Шаг 6

Пока печется основа, 60 г коричневого сахара растопите на огне, превратив тем самым ее в карамель.

Шаг 7

Орехи выложите на бумагу и залейте горячей карамелью.

Шаг 8

Остудите и порубите ножом на кусочки.

Шаг 9

Корж по готовности остудите, намажьте слой вареного сгущенного молока, наверх уложите испеченные кусочки теста.

Шаг 10

Сметану смешайте с сахаром и отсадите на верх пирога при помощи кондитерского мешка.

Шаг 11

Сверху посыпьте карамельными орехами. Приятного чаепития!

Полезный совет

Если у вас нет в продаже сметаны 40%, вы можете взять сметану 20%. Я взяла чистый кусок марли, свернула ее в три слоя, выложила туда сметану и подвесила ее на кухонный кран часа на 3 - лишняя жидкость стекает, в марле остается густая сметана.