Name: Осеннее жаркое с грушами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг вызревшей (не парной) говядины; 2 сладких болгарских перца; 3 луковицы среднего размера; 2 моркови; 2 груши большого размера твердых сортов; 1,5 стакана воды; соль, перец; масло для жарки (растительное или оливковое)

Осеннее жаркое с грушами

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг вызревшей (не парной) говядины
2 сладких болгарских перца
3 луковицы среднего размера
2 моркови
2 груши большого размера твердых сортов
1,5 стакана воды
соль, перец
масло для жарки (растительное или оливковое)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте овощи. Очищенный лук режем полукольцами, морковь и сладкий перец – соломкой.

Шаг 2

Говядину (для жарки наиболее подходит верхняя, не задействованная в движении, часть туши) нарежьте поперек волокон на небольшие порционные куски. На хорошо разогретой сковороде с толстым дном и рифленой поверхностью разогреваем масло и обжариваем мясо.

Шаг 3

Как только мясо начинает пускать сок, добавляйте к нему лук, чуть спустя – морковь. Когда овощи пропитаются соком, отправляем на сковородку перец. Обжаривайте смесь еще несколько минут, потом налейте в сковороду 1,5 стакана воды и закройте крышкой. Тушим говядину до мягкости, в конце солим и перчим.

Шаг 4

Груши очищаем, удаляем сердцевину и режем на средние по толщине ломтики. Добавляем груши к говядине и тушим еще 5-6 минут до готовности.