Name: Каша гурьевская
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: русская
Ingredients: 400 мл молока или сливок; 70 г манки; 70 г грецких орехов; 50 г сахара; 2 желтка; 2 белка; 150 г свежих фруктов; ванилин, соль по вкусу

Каша гурьевская

Гурьевская каша – блюдо необыкновенное. Во-первых, это десерт, но практически без муки. Во-вторых, мы знаем человека, который это блюдо придумал, – министр финансов старой России Дмитрий Александрович Гурьев.

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 мл молока или сливок
70 г манки
70 г грецких орехов
50 г сахара
2 желтка
2 белка
150 г свежих фруктов
ванилин, соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Молоко довести до кипения. Заварить манку. Поставить остывать. Обжарить орехи. Взбить желтки и сахар добела. Отдельно взбить белок до загустения.

Шаг 2

Тщательно замешать кашу, добавляя желтки, белки и орехи. В посуду в три-четыре слоя выложить кашу и фрукты. Верхний слой каши засыпать сахарным песком для карамелизации (золотистой корочки).

Шаг 3

Запекать 20-30 минут при температуре 180˚С. Сверху украсить свежими фруктами. Подавать горячей.