Спельта с морскими гребешками, кинзой, оливковым маслом и лимоном

Name: Спельта с морскими гребешками, кинзой, оливковым маслом и лимоном
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 80-100 г спельты (уже сваренной); 180 г гребешков; 30 г помидоры конкассе; 15 г маслин; 10 г каперсов; 20 г сливочного масла; 15 мл рыбного бульона; 15 мл белого вина; 20 мл бренди для фламбе (ром, водка); соль, перец

gastronom

22 сентября 2015 г.

*Спельта с морскими гребешками, кинзой, оливковым маслом и лимоном*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 40 мин

Второе блюдоВаркаАвторская кухняУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

80-100 г спельты (уже сваренной)

180 г гребешков

30 г помидоры конкассе

15 г маслин

10 г каперсов

20 г сливочного масла

15 мл рыбного бульона

15 мл белого вина

20 мл бренди для фламбе (ром, водка)

соль, перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите спельту на свой вкус. Не промывать водой, слейте через дуршлаг, добавьте оливковое масло и оставьте остыть, чтобы не слиплась.

Шаг 2

В остывшую спельту добавьте еще немного оливкового масла, соль, перец и свежую кинзу. В центр тарелки для подачи поставьте круглую форму – в нее выкладывается спельта.

Шаг 3

Обжарьте в сковороде с оливковым маслом, обваленные в муке гребешки, 3 мин. Уберите масло и на чистой сковородке выложите гребешки и фламбируйте бренди. Добавьте конкассе, петрушку, маслины, каперсы, сливочное масло, рыбный бульон и вино. Соль,перец по вкусу. Разложите готовые гребешки вокруг спельты. Можно подавать в горячем и холодном виде.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#варка #второе блюдо #ужин #авторская кухня #морские гребешки #фламбе

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты из помидоров

Салаты из помидоров, возможно, побивают по популярности все прочие овощные салаты. Помидор – один из самых популярных овощей в мире. В переводе с итальянского pomo d'oro – золотое яблоко. Насчет ...

ГРУППА

Рецепты блюд из полбы

В наше время, к сожалению, у все большего количества людей обнаруживается аллергия на самые распространенные продукты. Например, на пшеницу. Полба – этот злак часто называют ...

ГРУППА

Рецепты с морепродуктами

Вряд ли мы всерьёз задумываемся, что подразумевается под термином «морепродукты», и какие именно продукты войдут в подборку рецептов с морепродуктами. Так вот, морепродукты – это всё, что ползает, ...