22 июня 2007 г.

Десерт из шампанского

Name: Десерт из шампанского
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 мл шампанского; для крема:; сок 0, 25 лимона; 20 г желатина; сахар – 2 ст.л.; 1 ст. л. шампанского; 75 мл сливок жирностью 35%; сахар – 1 ст.л.; сок и цедра 1 лимона

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 324.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

300 мл шампанского

для крема:

сок 0, 25 лимона

20 г желатина

сахар – 2 ст.л.

1 ст. л. шампанского

75 мл сливок жирностью 35%

сахар – 1 ст.л.

сок и цедра 1 лимона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. В сотейник налить 100 мл воды, положить сахар и натертую на мелкой терке цедру лимона. Довести до кипения. Снять с огня, добавить лимонный сок и желатин. Тщательно размешать, чтобы желатин полностью растворился. 2. Процедить раствор через мелкое сито. Влить шампанское. Наполнить бокалы, накрыть их пленкой и поставить в холодильник на 2 ч. 3. Приготовить крем. Смешать в миске шампанское, сахар и лимонный сок, влить в сливки и взбить до густой пены. Поместить крем в кулинарный мешок и красиво выложить в бокалы с застывшим желе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #05(55), 2006

#сливки #шампанское #десерты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Желе из клубники с шампанским

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Десерт из шампанского

Готовится этот десерт элементарно, а потому вполне подходит для большой компании. Лишь бы бокалов хватило. Но мы советуем поначалу приберечь его для праздничного романтического ужина. А вот после того, как он или она, сраженный вашими талантами и утонченностью, на вас женится (согласится выйти за вас замуж), внедряйте этот десерт в широкие массы. У нас некоторые так уже делали.

20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Шоколадное пате с сабайоном из шампанского

Когда будете подавать этот великолепный десерт, не забудьте озвучить его название. Лучше даже напишите его заранее каллиграфическим почерком на красивом листе бумаги (вроде бы меню). Только следите, чтобы эффект не был слишком сильным и эмоций хватило собственно на пате. И особенно на сабайон из шампанского.