Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Сочни с творогом и сушеной клюквой

31 августа 2015 г.

Сочни с творогом и сушеной клюквой

Name: Сочни с творогом и сушеной клюквой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15
Ingredients: 200 г муки плюс еще мука на присыпку; 60 г сахара; 70 г сливочного масла; 1 яйцо; 4 ст. л. густой сметаны; 1 ч. л. соли; 1 ч. л. соды; 180–200 г творога; 1 ст. л. сахара; 2 ст. л. муки; горсть сушеной клюквы или других сухофруктов; 1 ст. л. сметаны; 1 яйцо

gastronom

31 августа 2015 г.

*Сочни с творогом и сушеной клюквой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Домашние сочни в тысячу раз вкуснее тех, что нам давали в школьных столовых! Тесто получается тягучее, эластичное и очень-очень нежное. Как только достанешь сочни, из духовки высвобождается такой дух печеного творога и свежего теста, что домашние сами подтягиваются на кухню. Хватает сочней ровно на два чаепития, а затем снова начинается: «Ну пожалуйста, испеки еще!»

Сложность: средне

Порций: 15

Готовка: 40 мин

ДесертДуховкаМиксерВыпеканиеРусская кухняВстреча с друзьямиДетский праздникПолдникВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 15 ПОРЦИЙ

200 г муки плюс еще мука на присыпку

60 г сахара

70 г сливочного масла

1 яйцо

4 ст. л. густой сметаны

1 ч. л. соли

1 ч. л. соды

Для начинки:

180–200 г творога

1 ст. л. сахара

2 ст. л. муки

горсть сушеной клюквы или других сухофруктов

1 ст. л. сметаны

1 яйцо

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста в миске соедините сметану, сахар, яйцо и соль. Смешайте соду с мукой и просейте в другую миску, чтобы мука наполнилась частичками воздуха.

Шаг 2

Сливочное масло комнатной температуры взбивайте миксером 4 мин. – оно должно стать кремообразным. Добавьте к маслу смесь из сметаны и яйца, смешайте миксером, а затем всыпьте муку. Вымесите однородное тесто.

Шаг 3

Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто. Если оно слишком вязкое (сметана бывает разной консистенции), вмесите еще 2–3 ст. л. муки. Раскатайте тесто в пласт толщиной 6–8 мм и вырежьте лепешки выемкой или стаканом диаметром около 8 см.

Шаг 4

Противень застелите бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 220 °С.

Шаг 5

Для начинки мелко порубите клюкву ножом. Разделите яйцо на белок и желток. Смешайте все ингредиенты, за исключением желтка. Ложкой выложите начинку на тесто так, чтобы творог находился на половине лепешки, как полумесяц.

Шаг 6

Загните пустую половину лепешки над творожной начинкой, защипните по краям, оставив центр открытым – во время выпечки творог увеличится в объеме. Выложите сочни на противень, смажьте желтком. Выпекайте примерно 10–15 мин.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Гастрономический журналист Анна Людковская поделилась рецептами своих любимых русских десертов. И неважно, что корни у этих рецептов то кавказские, то французские. Главное, что для нас это вкус детства!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 11 (142), 2013

#творог #выпечка #русская кухня #десерты #полдник #Встреча с друзьями #выпекание #детский праздник #миксер #сочни

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Русская кухня

Русская кухня очень многогранна и разнообразна. Она складывалась на протяжении многих веков, обогащались за счёт заимствований из кулинарных традиций других народов. Интересно, что блюда и рецепты ...

ГРУППА

Выпечка из творога. Творожное тесто

Выпечка из творога вкусна, полезна и разнообразна. Для выпечки подойдет любой творог: жирный и обезжиренный, мягкий и сухой, пресный и с кислинкой, магазинный и купленный на рынке. Даже творог ...

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

А почему бы нам не приготовить ватрушки с творогом — из дрожжевого теста — так, как это делали когда-то наши бабушки?! Ну, хотя бы в один из выходных дней! Повозиться с такой выпечкой, конечно, ...