Салат из малосольных овощей, пошаговый рецепт с фото

Салат из малосольных овощей

ИНГРЕДИЕНТЫ

половина кочана капусты (примерно 400 г)
200 г моркови
300 г сладкого перца разного цвета
300 г огурцов, можно длинноплодных
1 средний пучок петрушки
1 лимон
оливковое или подсолнечное нерафинированное масло
свежемолотый черный перец
нейодированная морская соль среднего помола

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Снимите цедру с тщательно вымытого лимона ножом для чистки овощей и нарежьте средними кусочками. Петрушку порубите не слишком мелко. Смешайте петрушку с цедрой в небольшой емкости, присыпьте 0,5 ч. л. соли, перемешайте, закройте и поставьте в холодильник на 12–24 ч.

Шаг 2

Нашинкуйте капусту не слишком тонко. Нарежьте очищенный лук средними перьями. Сладкий перец, морковь и огурцы нарежьте тонкими брусочками.

Шаг 3

Смешайте в большом дуршлаге капусту, огурцы, перец и морковь. Посыпьте 2 ст. л. соли и полейте соком лимона. Перемешайте руками, немного «жамкая» овощи. Поставьте в миску, закройте и поместите в холодильник на 12–24 ч.

Шаг 4

Слейте сок из петрушки, смешайте петрушку с цедрой и соленые овощи. Приправьте маслом и перцем и подавайте как закуску или гарнир.

Кстати

Все салаты «Белая Дача» готовы к немедленному употреблению. Они уже вымыты, причем не один, а три раза, чтобы исключить попадания даже песчинки в ваш салат. После чего бережно обсушены, чтобы не повредить нежные листья. Остается лишь выложить их в красивую миску и приправить вашим любимым маслом, заправкой или соусом.