Салат из малосольных овощей

Name: Салат из малосольных овощей
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 4
Ingredients: половина кочана капусты (примерно 400 г); 200 г моркови; 300 г сладкого перца разного цвета; 300 г огурцов, можно длинноплодных; 1 средний пучок петрушки; 1 лимон; оливковое или подсолнечное нерафинированное масло; свежемолотый черный перец; нейодированная морская соль среднего помола

gastronom

19 августа 2015 г.

*Салат из малосольных овощей* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 12 ч

СалатБез термообработкиВстреча с друзьямиОбедУжинДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

половина кочана капусты (примерно 400 г)

200 г моркови

300 г сладкого перца разного цвета

300 г огурцов, можно длинноплодных

1 средний пучок петрушки

1 лимон

оливковое или подсолнечное нерафинированное масло

свежемолотый черный перец

нейодированная морская соль среднего помола

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Снимите цедру с тщательно вымытого лимона ножом для чистки овощей и нарежьте средними кусочками. Петрушку порубите не слишком мелко. Смешайте петрушку с цедрой в небольшой емкости, присыпьте 0,5 ч. л. соли, перемешайте, закройте и поставьте в холодильник на 12–24 ч.

Шаг 2

Нашинкуйте капусту не слишком тонко. Нарежьте очищенный лук средними перьями. Сладкий перец, морковь и огурцы нарежьте тонкими брусочками.

Шаг 3

Смешайте в большом дуршлаге капусту, огурцы, перец и морковь. Посыпьте 2 ст. л. соли и полейте соком лимона. Перемешайте руками, немного «жамкая» овощи. Поставьте в миску, закройте и поместите в холодильник на 12–24 ч.

Шаг 4

Слейте сок из петрушки, смешайте петрушку с цедрой и соленые овощи. Приправьте маслом и перцем и подавайте как закуску или гарнир.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 10 (141), 2013

#морковь #соль #овощи #подсолнечное масло #огурцы #капуста #сладкий перец #салаты #ужин #обед #Встреча с друзьями #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Малосольные огурцы

Июнь-июль – самое время для малосольных огурцов. Солить нужно мелкие, крепкие, тонкокожие, молодые огурцы «с пупырышками». Огурцы можно купить в магазине или на рынке. Городские условия предоставляют ...

ГРУППА

Низкокалорийные салаты и закуски

ГРУППА

Постные овощные салаты

Постные овощные салаты обязательно должны присутствовать в меню постящихся ежедневно. Порция такого салата, съеденная в обед или ужин, обеспечит необходимым количестовм клетчатки, витаминов и ...