22 июня 2007 г.

Греческая фасоль

Name: Греческая фасоль
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: соль – по вкусу; молотый красный острый перец – по вкусу; петрушка – 1 пучок; масло оливковое – примерно 1 ст.л.; фасоль лимская – 400 гр; лук репчатый – 1 луковица; 300 г протертой мякоти томата; щепотка сушеного орегано; 200 г томатной пасты; щепотка молотой паприки; масло растительное – для жарки

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Греческая кухняЗакускаВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

соль – по вкусу

молотый красный острый перец – по вкусу

петрушка – 1 пучок

масло оливковое – примерно 1 ст.л.

фасоль лимская – 400 гр

лук репчатый – 1 луковица

300 г протертой мякоти томата

щепотка сушеного орегано

200 г томатной пасты

щепотка молотой паприки

масло растительное – для жарки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фасоль замочить на 8 ч в холодной воде, затем залить свежей водой и отварить до готовности; откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Выложить фасоль в миску, сбрызнуть оливковым маслом, добавить орегано, перемешать, запечь в духовке, разогретой до 200ºС, в течение 10 мин. Тем временем очистить и измельчить луковицу, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить томатную пасту, протертую мякоть томата, мелко нарезанную петрушку и молотую паприку. Довести до кипения, снять с огня. Добавить запеченную фасоль, приправить по вкусу солью и красным острым перцем, перемешать. Дать остыть до комнатной температуры, выложить на блюдо и подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3(50), 2006

#греческая кухня #закуска #блюда с бобовыми

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Тирокрокетес, горячие сырные шарики по-гречески

Вопреки распространенному представлению, в Греции существуют не только рассольные сыры типа феты или сыры для жарки типа халуми. Есть в Греции и отличные твердые сыры – как раз для сырных шариков. Самый известный из них – гравьера, выдержанный сыр с ярким ароматом, чуть крошащейся мякотью и отличными «плавильными» свойствами. На острове Крит его делают из овечьего молока или из его смеси с козьим, а на острове Наксос – из коровьего. У нас эти сыры купить непросто, но в данном случае это совершенно не проблема.

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Пита, лепешка с кармашком

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Запечённая фета с оливковым маслом и мёдом

Это очень вкусная и несложная в приготовлении закуска. Запечённые томаты, лук, оливки и лимон только подчеркивают вкус феты, который становится невероятным после запекания с мёдом, оливковым маслом и розмарином. Рекомендуется подавать со свежим хлебом.