Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Медово-шоколадный пирог с пряностями

01 августа 2015 г.

Медово-шоколадный пирог с пряностями

Name: Медово-шоколадный пирог с пряностями
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 250 г меда; 100 г темного (70% какао) шоколада; 300 г сливочного масла; 6 яиц; 50 мл сливок жирностью 33%; 100 г сахара; 300 г муки; 30 г какао-порошка; 1 пакетик (10 г) разрыхлителя; 2 ст. л. молотой корицы; 0,5 ч. л молотого мускатного ореха; 100 г сушеной клюквы или вишни; 100 г сливочного масла; 200 г темного (70% какао) шоколада

gastronom

01 августа 2015 г.

*Медово-шоколадный пирог с пряностями* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

ДесертДуховкаМиксерВыпеканиеДень рожденияВстреча с друзьямиДетский праздникДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

250 г меда

100 г темного (70% какао) шоколада

300 г сливочного масла

6 яиц

50 мл сливок жирностью 33%

100 г сахара

300 г муки

30 г какао-порошка

1 пакетик (10 г) разрыхлителя

2 ст. л. молотой корицы

0,5 ч. л молотого мускатного ореха

100 г сушеной клюквы или вишни

Для глазури:

100 г сливочного масла

200 г темного (70% какао) шоколада

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста растопите 100 г шоколада на водяной бане или в микроволновке.

Шаг 2

Отделите желтки от белков. Белки взбейте в пышную пену. Не переставая взбивать, постепенно добавьте сахар, чтобы получилась стойкая пена.

Шаг 3

Размягчите масло, добавьте мед и желтки, взбейте до однородности. Влейте растопленный и чуть остывший шоколад и перемешайте.

Шаг 4

Муку, разрыхлитель и какао просейте через сито. Всыпьте корицу и мускатный орех. Добавьте получившуюся смесь в масляную массу и хорошо перемешайте. Тесто должно получиться однородным и достаточно плотным.

Шаг 5

При помощи силиконовой лопатки небольшими порциями аккуратно добавьте взбитые белки.

Шаг 6

Клюкву или вишню измельчите ножом до крупной крошки. Добавьте ее в тесто, влейте сливки и размешайте до однородности. Прямоугольную форму размером 30 см смажьте маслом и выпекайте в разогретой до 185 °С духовке 30–35 мин. Остудите.

Шаг 7

Для глазури растопите шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке. Остывший пирог покройте глазурью и поставьте в холодильник до застывания.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 10 (141), 2013

#мед #выпечка #пироги #десерты #Встреча с друзьями #выпекание #детский праздник #День рождения #миксер #шоколад темный

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Выпечка с медом

Есть множество рецептов выпечки с медом – ароматной и мягкой. Но у такой выпечки есть еще одно прекрасное свойство – она долго хранится. Выпечка с медом - это не только кексы и коврижки, но и ...

ГРУППА

Торты, пироги и пирожные с шоколадом

Торты, пироги, пирожные с шоколадом всегда служат украшением десертного стола. Они хороши и к чаю, и к кофе и, в отличие от другой выпечки, на десерт после трапезы. В огромном разнообразии ...

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Десерты с шоколадом

Сладкие десерты с шоколадом – достойное завершение любой трапезы. Нам сейчас сложно поверить, что в доколумбовой Америке шоколадную массу сочетали... со острыми специями: нет, шоколад для нас – ...

РЕЦЕПТ

Шоколадный пирог с вишней

Шоколадный пирог с вишней идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для задушевной беседы с подругой. Все дело — в свойстве этой ароматной выпечки умиротворять, снимать нервное ...