Главная
Рецепты
Торт медовик
Медовый торт Стефанек

11 августа 2015 г.

Медовый торт Стефанек

Name: Медовый торт Стефанек
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: варенье сливовое; сахарная пудра; какао для посыпки; 1 л молока; 6 ст. л. манной крупы с горкой; 1 стакан сахарного песка; сок 1 лимона; 80 г мягкого масла; 200 г сливочного масла; 3.5 стакана муки; 2 яйца; 5 ст. л. жидкого меда; 6 ст. л. сахара (оптимально коричневого); 1-2 ст. л какао; 2 ч. л. соды

Елена Некрасова

11 августа 2015 г.

*Медовый торт Стефанек* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Польский торт Стефанек состоит из шоколадно-медовых тонких бисквитных слоев, промазанных джемом и заварным манным кремом. Чаще подается в виде отдельных пирожных.

Сложность: сложно

Подготовка: 1 ч

Порций: 8

Готовка: 1 ч

ВыпечкаДуховкаБлендерВыпеканиеВаркаПольская кухняВстреча с друзьямиЛанчПолдникДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

варенье сливовое

сахарная пудра

какао для посыпки

Крем:

1 л молока

6 ст. л. манной крупы с горкой

1 стакан сахарного песка

сок 1 лимона

80 г мягкого масла

Тесто:

200 г сливочного масла

3.5 стакана муки

2 яйца

5 ст. л. жидкого меда

6 ст. л. сахара (оптимально коричневого)

1-2 ст. л какао

2 ч. л. соды

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливочное масло, мед и сахар растопить в сотейнике на среднем огне. Охладить. Просеять муку, какао и соду в медовую массу, перемешать. Добавить яйца. Тесто поставить в холод на 1 час (оно будет не слишко густым, но в холоде приобретет плотную консистенцию). Раскатать охлажденное тесто в прямоугольник размером примерно 30 х 20 см (можно раскатывать непосредственно на бумагу для выпечки). Перенести на противень. Коржи выпекать в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов. Выпеченный корж разрезать вдоль на 3-4 части (по количеству предполагаемых слов). Накрыть плотной тканью, чтоб тесто не высохло.

Шаг 2

Крем (лучше приготовить заранее, так ему нужно хорошо охладиться): кипятите молоко с сахаром и манкой около 10-15 минут. Крем будет не очень плотный, он загустеет в холоде. Сливочное масло взбить, постепенно (по 2 столовые ложки), добавить холодную манку, постоянно взбивая. В конце в крем лимонный сок. Если крем будет слишком жидкий, то можно поставить ненадолго в холод.

Шаг 3

Сборка: первый слой смазать вареньем (предпочтительно сливовым), на него выложить крем, накрыть вторым слоем и т.д. Верхний корж посыпать сахарной пудрой. Нарезать длинный готовый пирог на квадратные пирожные. Серединку каждого посыпать через трафарет какао-порошком, опционально – в виде звездочки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Заварной крем

Заварной крем – одна из самых важных заготовок в кондитерском деле. Рецепты заварного крема можно найти в любой поваренной книге, да и в сети их огромное количество. При всем разнообразии, все рецепты ...

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

ГРУППА

Торт медовик

Торт медовик – один из самых известных домашних тортов, его рецепты есть в каждой тетрадке для записи рецептов. Рецепты торта медовик можно разделить на две категории: те, в которых выпекаются ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Детские рецепты

Детские рецепты — это не просто игра. Наоборот, выбор детских рецептов – занятие очень серьёзное и ответственное. Ведь детское питание находится на стыке нескольких, не побоимся этого ...

ГРУППА

Торт Наполеон - рецепты

Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...

РЕЦЕПТ

Торт Медовик Особенный

Наш особенный торт Медовик сильно отличается от традиционной версии. Во-первых, в состав теста для коржей входит не белый, в коричневый сахар, что усиливает вкус меда и добавляет ему приятные ...