22 июля 2015 / gastronom

Марокканский суп из перловой крупы

Марокканский суп из перловой крупы
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 250 г перловой крупы
  • 1 средняя луковица
  • 3 средних помидора
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1,5 ч. л. молотого имбиря
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • 1/8 ч. л. кайенского перца или хлопьев перца чили
  • по 5 веточек петрушки и кинзы
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Перловку замочите в холодной воде на 2 ч. Промойте крупу в холодной воде, пока вода не станет прозрачной, и откиньте на сито.
Шаг 2
Очистите лук и мелко нарежьте. Помидоры натрите на терке, кожицу выбросьте.
Шаг 3
Положите крупу, лук, помидоры, приправы, оливковое и сливочное масло в кастрюлю. Влейте 2 л воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне 45 мин., периодически помешивая. Если суп получается слишком густым, влейте еще немного воды.
Шаг 4
Добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите и продолжайте готовить еще 10–15 мин.
Время готовки
3 ч 20 мин
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 08 (270), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Супы вегетарианские Супы вегетарианские

Вегетарианские супы есть в кухнях многих народов (гаспачо, таратор, мисо), известны также ...

Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Крупы Крупы

Крупы –  пищевой продукт из зёрен различных (чаще всего злаковых) культур, прошедших ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев