Соусы
Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только ...
21 июля 2015 /
gastronom
Перечный соус
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 ст. л. цветного перца горошком (розовый, черный, зеленый, белый)
- 60 г сливочного масла
- 1 маленькая луковица
- 100 мл белого сухого вина
- 100 мл говяжьего бульона
- 60 мл жирных сливок
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В ступке или при помощи скалки слегка раздавите горошины перца. Лук мелко порубите. Обжарьте лук в масле, 3 мин. Добавьте перец и вино, готовьте 3 мин. на сильном огне. Влейте бульон и готовьте еще 3 мин.
Шаг 2
Влейте сливки, убавьте огонь до среднего, прогрейте соус,
но не дайте ему закипеть. Когда соус достаточно загустеет, приправьте его солью.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Соусы
Блюда из мяса
Блюда из мяса занимают особое место в рационе современного человека. Нам доступно любое мясо: ...
Соусы с медом
Соусы с медом могут идти в качестве дополнительной составляющей как к сладким блюдам, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
