Рецепты гриль и барбекю
Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем ...
14 июля 2015 /
gastronom
Брошеты из улиток
Улитки – не самый распространенный продукт на нашем столе, а жаль. У них очень приятный тонкий вкус, и нам (к счастью или к сожалению) не нужно возиться с живыми улитками: собирать их и несколько дней кормить мукой, чтобы они «очистились». Наши улитки уже прошли все стадии и оказались либо в консервной банке, либо в морозильнике.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 дюжины (48 штук) консервированных виноградных улиток
- 200 г сырокопченой свиной грудинки
- 20 небольших шампиньонов
- 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- сухие прованские травы
- соль, свежемолотый черный перец
- маленький пучок петрушки и 1 лимон для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Консервированное мясо улиток откиньте на дуршлаг и обсушите. Грудинку нарежьте полосками, а затем квадратиками со стороной примерно 2,5 см.
Шаг 2
У шампиньонов удалите ножки (они не понадобятся), шляпки протрите влажной салфеткой. Желательно, чтобы шляпки были одинакового размера.
Шаг 3
Нанижите, перемежая, мясо улиток, грудинку и шампиньоны на предварительно замоченные в воде деревянные шпажки. Смажьте ингредиенты оливковым маслом, посолите, поперчите, посыпьте прованскими травами и оставьте мариноваться на 1 ч, время от времени переворачивая брошеты.
Шаг 4
Запекайте брошеты на решетке примерно 15 мин., часто смазывая оставшимся маринадом.
Шаг 5
Подавайте горячими, посыпав мелко нарезанной петрушкой и полив лимонным соком.
Кстати
Если вы используете не консервированные, а замороженные натуральные улитки, то предварительно замочите их на 2 ч в большом количестве воды, за тем извлеките из раковин, хорошенько промойте, а далее действуйте согласно рецепту.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты гриль и барбекю
Шампиньоны
Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а ...
Свинина, рецепты
Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...
Шашлык из свинины
Если вы только начинаете знакомство с непростым делом приготовления мяса на открытом огне, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
