Name: Крокеты из баклажанов и перцев с козьим сыром
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 крупных баклажана; 2 красных сладких перца; 1 яйцо; 50 г тертого козьего сыра; 4 ст.л. панировочных сухарей; 2 зубка чеснока; 1 веточка тимьяна; 1 л масла для фритюра; соль, черный перец

Крокеты из баклажанов и перцев с козьим сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 крупных баклажана
2 красных сладких перца
1 яйцо
50 г тертого козьего сыра
4 ст.л. панировочных сухарей
2 зубка чеснока
1 веточка тимьяна
1 л масла для фритюра
соль, черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Запеките 3 крупных баклажана и 2 красных сладких перца целиком в разогретой до 220 °С духовке, 25 мин. Положите в пакет, закрутите, оставьте на 15 мин., затем очистите.

Шаг 2

Мякоть баклажанов порубите тяжелым ножом очень мелко, в фарш. Добавьте 1 яйцо, 50 г тертого козьего сыра и 4 ст. л. вкусных панировочных сухарей, пару измельченных зубчиков чеснока, соль и черный перец. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Мякоть перца нарежьте мелкими кубиками, добавьте в баклажанный фарш вместе с листочками 1 веточки тимьяна.

Шаг 4

Разогрейте в глубокой кастрюле 1 л масла для фритюра до 160 °С. Мокрыми руками слепите овальные крокеты размером с мячик для пинг-понга. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте в горячем масле, по 3 мин. с каждой стороны. Готовые крокеты выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.

Кстати

При желании в фарш для крокетов можно добавить мелко нарезанное куриное мясо или отварные креветки.