Сырный суп с гречневой лапшой и мидиями

Вкусный, сытный и очень быстрый в приготовлении суп. Придумать этот рецепт меня заставила строгая диета любимого свекра, в ситуации ограниченного набора разрешенных продуктов. Суп оказался невероятно вкусный и теперь займет почетное место на нашем столе.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Сокровища моря для здоровья и красоты

ИНГРЕДИЕНТЫ

сыр плавленый "Дружба", 200 г
морковь средняя, 1 шт.
нори, 5 листов
вино белое сухое, 50 мл
мидии замороженные, 250 г
1 бутылка (750 мл) сухого белого вина
лапша гречневая "Соба", 75 г (1 пучек)
Масло сливочное, 1 ст. л.
укроп, 4 веточки
мускатный орех, 1/3 ч. л.
петрушка сушеная, 1/2 ч. л.
соль, 1/2 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замороженные мидии положить в дуршлаг и промыть под прохладной водой до полного удаления глазури. Переложить в миску и отставить в сторону.

Шаг 2

Натереть морковь на корейской или просто крупной терке. Нори нарезать полосками, примерно, 2х4 см.

Шаг 3

Растопить в кастрюле сливочное масло так, чтобы оно начало растекаться, но не успело закипеть. Положить в кастрюлю морковь и тушить на сильном огне, при постоянном помешивании, 3 минуты.

Шаг 4

Добавить в кастрюлю вино и нори. Тушить 1 минуту, не переставая помешивать.

Шаг 5

Влить воду и добавить лапшу. Поставить таймер на 10 минут.

Шаг 6

Через 6 минут добавить сыр, специи, соль и мидии. Как только закипит уменьшить огонь до среднего.

Шаг 7

При подаче - посыпать блюдо мелко нарубленным укропом. Приятного аппетита!