Name: Тартинки с камамбером и яблоками
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 3/4 стакана муки; 20 г темного шоколада (70% какао); 1 ч. л. какао-порошка; 10 г свежих дрожжей; 1/3 стакана молока; 2 ст. л. меда; 1/2 ст. л. сливочного масла; щепотка соли; 4 крупных яблока; 250 г камамбера; 100 г сливочного масла; 70 г темного шоколада (70% какао)

Тартинки с камамбером и яблоками

Еще одно великолепное сочетание сыра с фруктами и шоколадом. Выглядят эти тартинки как изысканная закуска, но мы, честно говоря, всегда не прочь ими поужинать...

ИНГРЕДИЕНТЫ

3/4 стакана муки
20 г темного шоколада (70% какао)
1 ч. л. какао-порошка
10 г свежих дрожжей
1/3 стакана молока
2 ст. л. меда
1/2 ст. л. сливочного масла
щепотка соли

Для начинки:

4 крупных яблока
250 г камамбера
100 г сливочного масла

Для украшения:

70 г темного шоколада (70% какао)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста шоколад натрите на терке. Подогрейте молоко, добавьте в него шоколад, мед и раскрошенные дрожжи. Размешайте. В миску просейте муку, соль и какао-порошок. Добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Влейте молоко с шоколадом. Замесите тесто.

Шаг 2

Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте, пока оно не станет гладким, блестящим и эластичным. Переложите в миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Обомните тесто и переставьте в холодильник еще на 1 час.

Шаг 3

Яблоки очистите, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими дольками. В сковороде растопите масло, порциями выкладывайте яблоки и готовьте 2 мин. Оставьте при комнатной температуре.

Шаг 4

Тесто разделите на 8 частей, скатайте каждую в шарик. Раскатайте шарики в очень тонкие лепешки (толщиной примерно 2 мм). Противень накройте листом пергамента, выложите на пергамент тартинки и оставьте на 10 мин. в теплом месте.

Шаг 5

Камамбер нарежьте набольшими кусочками, разложите сыр на тартинки, сверху поместите ломтики готовых яблок. Выпекайте в разогретой до 210 °С духовке 5 мин. Готовые тартинки посыпьте наструганным шоколадом.

Кстати

Есть несколько сортов сыра, которые очень удачно «впишутся» в эти тартинки: бри, бресс блё, фонтина, раклетт, грюйер, эмменталь.