ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо
24 апреля 2015 / gastronom

Домашняя паста «лагане» с белыми грибами

Рецепт придумала и приготовила на нашей редакционной кухне Маша Сорокина, популярный фуд-блогер и наш большой друг.

0/5
Голосов: 0
Домашняя паста «лагане» с белыми грибами
домашняя паста "Лагане"
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г муки
  • 1 яйцо
  • соль
для соуса
  • 400 г свежих или замороженных белых грибов
  • 100 г помидоров черри
  • 3 зубчика чеснока
  • 5–7 веточек петрушки
  • оливковое масло
  • cоль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Вручную или крюком стационарного миксера замесите однородное мягкое тесто из муки, яйца, соли и 200 мл воды. Вымесите тесто, 5 мин., накройте пленкой и оставьте на 20 мин.
Шаг 2
Грибы крупно нарежьте, помидоры нарежьте четвертинками, чеснок очистите и слегка раздавите каждый зубчик. Петрушку нарежьте мелко.
Шаг 3
Скалкой или машинкой для пасты раскатайте тесто в пласт толщиной 1–1,5 мм, затем нарежьте длинными полосками шириной 1,5 см.
Шаг 4
В широкой сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок и помидоры и готовьте 3 мин. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и готовьте еще 5 мин.
Шаг 5
Сварите лапшу в большом количестве соленой воды до консистенции «аль денте», 3–4 мин. Сохраните стакан воды от варки. Откиньте лапшу на дуршлаг и переложите в сковороду с соусом. Влейте немного воды от варки, перемешайте и прогрейте. Подавайте сразу, посыпав петрушкой и сбрызнув оливковым маслом.
Хозяйке на заметку

Попробуйте заменить часть муки в тесте на цельнозерновую – лапша станет полезнее, у нее появится интересная текстура.

Время готовки
50 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
итальянская
Технология
Варка
Повод
Ланч, Обед, Ужин
На одну порцию:
Источник
"Гастрономъ"
№ 03 (158), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
грибы, лапша, паста, помидоры черри, Калабрия,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паста Паста

В Италии пастой называют практически все мучные изделия. Особенно расширилось значение этого слова в ...

Домашние бургеры средне Домашние бургеры

Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев