Чизкейк Нью-Йорк
Чизкейк Нью-Йорк — классика жанра: без которой невозможно себе представить меню современной кофейни ...
Чизкейк Ferrero Rocher
Этот рецепт чизкейка очень понравиться любителям Nutella, молочного шоколада и лесных орехов.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ганаш:
- 100 г молочного шоколада, наломать
- 80 мл жирных сливок 30%-36%
В дополнение:
- 6 (или больше) конфет Ferrero Rocher
Для начинки:
- 500 г кримчиза
- 400 г Nutella (1 банка)
- 125 мл жирных сливок 30% -36%
- 1/2 - 2/3 стакана сахарной пудры для выпечки
- 5 крупных яиц
- ваниль
- 3 столовые ложки муки
Для основы:
- 140 г печенья в темном шоколаде
- 1 столовая ложка какао
- 50 г фундука
- 30 г сливочного масла, растопить
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Печенье, орехи, какао и масло смешать в кухонном комбайне, чтобы получить массу консистенции мокрого песка.
Шаг 2
Форму диаметром 22 см проложить пергаментной бумагой. На бумагу выложить печеньевую массу, разровнять.
Шаг 3
Поставить в духовку, предварительно нагретую до 180°С, и выпекать около 10 минут. Вынуть, охладить.
Шаг 4
Форму дважды обернуть снаружи алюминиевой фольгой (снизу и по бокам) — чизкейк печется на водяной бане, фольга нужна для изоляции.
Шаг 5
В чашу миксера положить кримчиз и нутеллу, смешать на медленной скорости до образования гладкой массы. Добавить остальные ингредиенты и перемешать до объединения, не взбивать, чтобы не образовывалось воздушных карманов.
Шаг 6
Выложить творожную массу на печеньевую основу.
В большую форму налить кипящую воду, поместить в нее разъемную форму с чизкейком, обернутую фольгой. Вода должна доходить до половины формы с чизкейком.
Шаг 7
Выпекать при 150°С в течение приблизительно 60 минут. Масса должна остаться в середине слегка колышущейся. Остудить 1 час в приоткрытой духовке, далее охладить в холодильнике в течение 12 часов.
Шаг 8
Нагреть сливки почти до кипения, снять с огня. Добавить молочный шоколад, дать постоять в течение 2 минут. По истечении этого времени перемешать, чтобы расплавить шоколад. Отставить ганаш для легкого загустевания.
Шаг 9
Вылить ганаш на охлажденный чизкейк. Конфеты нарезать пополам и украсить ими верх.
Полезный совет
Хранить в холодильнике до 5 дней.
Хозяйке на заметку
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Чизкейк Нью-Йорк
Рецепты тортов
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
Рецепты чизкейков
Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...
Американская кухня
Праздничные торты
Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и ...
Рецепт клубничного чизкейка с фото
Наш клубничный чизкейк — настоящий шедевр кондитерского искусства. Его рецептом с нами поделился ...
КОММЕНТАРИИ
А рецепт просто песня ! Буду его на Новогодний стол делать ! Железобетонно ! :-))
Я понял, что вы имели ввиду под кримчизом, Елена. Но мы же не используем обозначение "милк", когда речь идет о молоке, или "шугар", когда речь идет о сахаре ? Задав свой вопрос таким вот образом, я пытался привлечь ваше внимание к такому вот фривольному обозначению кириллицей. Не сочтите меня занудой, пожалуйста, просто.... ну вот так... как то так... Так все же будет более корректно и уважительно по отношению к великому и могучему... :-)) п.с. chEEse С уважением и добрыми пожеланиями, Касым
cream-chese - сливочный сыр для меня это наименование привычно, поэтому я даже не задумываюсь, пишу кримчиз))
Странно, что еще никто не задал вам вопрос: что такое кримчиз?
Действительно СЛОЖНО ! Должно быть очень вкусно :-)
Елена, здравствуйте, В Шаге 1 ненужный по смыслу повтор слова "смешать", копирую оригинал: "Печенье, орехи, какао и масло и смешать в кухонном комбайне и смешать, чтобы получить массу консистенции мокрого песка". Сам часто страдаю опечатками страдаю подобного типа, поэтому знаю их природу :-)
Очень вкусно!
Начинка очень вкусная и сладкая. При смешивании ингредиентов советую сахарную пудру добавлять после снятия пробы.