Кексы "Пасхальное яичко"

Кексы "Пасхальное яичко"
Кексы "Пасхальное яичко" 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сахар (для теста- 150 г; для крема - 200 г) — 350 г
  • молоко — 100 г
  • масло сливочное — 150 г
  • какао-порошок — 2 ст. л.
  • яйцо куриное (среднее) — 2 шт.
  • мука пшеничная (высший сорт) — 200 г
  • разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • белок яичный — 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Кексы "Пасхальное яичко". Шаг 1
Для теста необходимо: сахар растереть с мягким маслом, оставить минут на 10 для растворения сахара. Затем вмешать яйца, добавить молоко. Перемешать до однородности. Высыпать какао, сверху просеянную муку, разрыхлитель теста. (можно просеять муку вместе с какао-порошком и разрыхлителем!). Вымешать тесто, оно получится пышным и однородным.
Шаг 2
Кексы "Пасхальное яичко". Шаг 2
Разложить по формочкам (заполнять от 2/3 высоты формочки). Печь 10-12 мин (формочки 80 мл) или 15-18 мин (формочки 125 мл), или 22-25 минут (формочки 250 мл) при температуре 180 С до пробы на сухую лучину. Остудить в форме в течение 3-4 минут, вынуть из формы и можно украшать теплыми, так как мы используем белковый крем.
Шаг 3
Кексы "Пасхальное яичко". Шаг 3
Готовим крем - швейцарскую меренгу. 100 г белка взбиваем до мягких пиков. Далее миску с белками ставим над кастрюлей с кипящей водой, всыпаем сахар 200 г и продолжаем постоянно взбивать миксером сначала на низкой скорости (около 4 минут), затем на высокой (еще около 4 минут). За это время смесь из жидкой станет достаточно плотной, увеличится в объеме и побелеет, готовый крем собирается плотным комом по краям кастрюльки. Снимаем крем с водяной бани, добавляем 1/2 чайной ложки лимонного сока и продолжаем взбивать на высокой скорости еще несколько минут. Крем готов, украшаем корзиночку по-своему вкусу. Украшенные кремом корзиночки оставляю на столе, за несколько часов в сухом помещении крем сверху слегка подсохнет, а внутри останется воздушным!
Шаг 4
Кексы "Пасхальное яичко". Шаг 4
Для украшения в форме пасхального яйца можно использовать марципан или мастику.
Технология
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Кексы Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной ...

Пасхальные рецепты 2020 Пасхальные рецепты 2020

Пасха в 2020 году будет отмечаться 19 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...

Пасхальные кексы Пасхальные кексы

Пасхальный кекс — хорошая альтернатива куличу. Если вы не особо умеете работать с дрожжевым ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Марина Z. Марина Z. 12 апреля 2015

Прелестные кексики!