Крем-суп из лука-порея с морскими гребешками

Name: Крем-суп из лука-порея с морскими гребешками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 200 г варено-мороженого мяса морского гребешка; масло сливочное; 400 г сливок жирностью 33%; 1 ст. л. рубленого укропа; 700 г лука-порея (белая часть); лимон крупный; соль

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г варено-мороженого мяса морского гребешка
масло сливочное
400 г сливок жирностью 33%
1 ст. л. рубленого укропа
700 г лука-порея (белая часть)
лимон крупный
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Порей нарезать тонкими кольцами. Залить водой, довести до кипения и варить 7–8 мин. до мягкости лука. Заранее размороженные морские гребешки нарезать кружками. Отварной лук-порей и подготовленные гребешки измельчить в блендере до однородной массы. Выложить ее в кастрюлю, влить сливки и довести до кипения. Посолить по вкусу. Перед подачей горячий суп заправить сливочным маслом, чтобы придать ему более мягкий вкус. Разлить по тарелкам и украсить укропом и ломтиком лимона.