Суп из цветной капусты с гребешками

Name: Суп из цветной капусты с гребешками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: масло растительное – 3 ст. л.; морские гребешки – 6 шт; соль, белый перец по вкусу; сливки жирностью 9% – 1,5 стакана; зеленый лук – 1 пучок; чеснок – 1 зубчик; цветная капуста – 1 кочан; бульон куриный – 1,5 стакана; луковица – 1 шт; лук-порей (только белая часть) – 1 стебель

gastronom

27 мая 2009 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 289.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 21.30 г/17.00 г/12.70

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

масло растительное – 3 ст. л.

морские гребешки – 6 шт

соль, белый перец по вкусу

сливки жирностью 9% – 1,5 стакана

зеленый лук – 1 пучок

чеснок – 1 зубчик

цветная капуста – 1 кочан

бульон куриный – 1,5 стакана

луковица – 1 шт

лук-порей (только белая часть) – 1 стебель

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить, измельчить. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Разогреть в кастрюле 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук и чеснок, 5 мин. Добавить капусту, бульон и сливки. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин.

Шаг 2

Измельчить суп в блендере, вернуть в кастрюлю. Приправить солью и перцем. Прогреть до нужной температуры.

Шаг 3

Порей нарезать тонкими кольцами, уложить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 1 мин. Разогреть оставшееся растительное масло. Гребешки слегка присыпать солью и перцем, обжарить по 2 мин. с каждой стороны. Суп разлить по тарелкам, в центр каждой положить горкой немного порея и 1 гребешок. Посыпать измельченным зеленым луком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 22 (96) ноябрь 2007

#сливки #цветная капуста #куриный бульон #варка #суп #морские гребешки