Суп-пюре из курицы с фисташками
27 мая 2009 /
gastronom
Суп из цветной капусты с гребешками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло растительное – 3 ст. л.
- морские гребешки – 6 шт
- соль, белый перец по вкусу
- сливки жирностью 9% – 1,5 стакана
- зеленый лук – 1 пучок
- чеснок – 1 зубчик
- цветная капуста – 1 кочан
- бульон куриный – 1,5 стакана
- луковица – 1 шт
- лук-порей (только белая часть) – 1 стебель
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук и чеснок очистить, измельчить. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Разогреть в кастрюле 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук и чеснок, 5 мин. Добавить капусту, бульон и сливки. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин.
Шаг 2
Измельчить суп в блендере, вернуть в кастрюлю. Приправить солью и перцем. Прогреть до нужной температуры.
Шаг 3
Порей нарезать тонкими кольцами, уложить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 1 мин. Разогреть оставшееся растительное масло. Гребешки слегка присыпать солью и перцем, обжарить по 2 мин. с каждой стороны.
Суп разлить по тарелкам, в центр каждой положить горкой немного порея и 1 гребешок. Посыпать измельченным зеленым луком.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Суп-пюре из курицы с фисташками
Крем-суп из спаржи от Le Cordon Bleu
Суп из молодого горошка с мятой
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Готовила, мужу очень понравилось, вместо гребешков, украсила креветками, но даже без них очень вкусно, спасибо)
