4 апреля 2015 / gastronom

Персики, начиненные финиками

Если вы стремитесь блюсти фигуру, но без сладкого жить не можете, этот десерт для вас. По крайней мере в калорийности фиников и орехов заключена существенная польза. Витаминов и минералов там не сосчитать, и при тепловой обработке они сохраняются! Кроме того, лакомясь фаршированными персиками, легко почувствовать себя какимнибудь падишахом или царицей египетской…

Персики, начиненные финиками
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 крупных спелых персика или нектарина
  • 100 г вяленых мягких фиников
  • горсть очень свежих очищенных грецких орехов
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 1 большой апельсин
  • 2–3 ст. л. крепкого зеленого чая
  • сахарная пудра и мята для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Выложите орехи на противень и поставьте под разогретый гриль на 5 мин. За это время один раз перемешайте. Затем насыпьте горячие орехи в кухонное полотенце, заверните и энергично потрите друг о друга, чтобы удалить часть тонкой кожицы.
Шаг 2
Измельчите орехи или растолките в ступке. Удалите из фиников косточки, мякоть мелко порубите тесаком или тяжелым ножом. Смешайте финики с орехами.
Шаг 3
Вымойте апельсин щеткой, снимите мелкой теркой цедру, выжмите из апельсина сок. Смешайте измельченную финиковую начинку с апельсиновой цедрой, соком, чаем и молотой корицей, вымесите до однородности.
Шаг 4
Персики или нектарины разрежьте пополам, удалите косточки. Надсеките внутреннюю часть половинок персиков крест-накрест.
Шаг 5
Разложите по персикам начинку и уложите их в пароварку. Готовьте 20 мин. Поместите половинки персиков на тарелки, остудите, 15 мин., украсьте мятой, посыпьте сахарной пудрой и немедленно подавайте.
Кстати

Экспериментируйте с фруктами, фаршированными сухофруктами сколько угодно. Фаршировать можно яблоки, груши и крупные сливы, а в качестве начинки подойдут как популярные курага, изюм и чернослив, так и более редкие ананасы, кизил, вишня, груши и персики. Главное, чтобы начинка из сухофруктов была влажной – твердые сухофрукты (в том числе и финики) предварительно замочитt на несколько часов в холодной воде.

Время подготовки
25 мин
Время готовки
35 мин
Количество порций
4-8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Книги Гастронома: на пару
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты на пару Рецепты на пару

Для многих из нас рецепты на пару ассоциируются не просто с диетическим, а прямо-таки с больничным ...

Орехи Орехи

Практически любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра, в кулинарии называют ...

Финики Финики

Финики – замечательный фрукт, который нам, к сожалению, почти всегда достается высушенным или ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев