Лавандовый кекс

Name: Лавандовый кекс
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: европейская
Ingredients: Масло сливочное (размягченное) - 200 г; Сахар лавандовый - 170 г; Мука пшеничная - 150 г; Мука кукурузная - 150 г; Яйца - 3 шт.; Разрыхлитель - 1,5 ч. л.; Цедра двух небольших лимонов, сок одного (маленького) лимона. Если лимоны большие, то хватит цедры с одного лимона и сока из 2/3 лимона; Лавандовая сахарная пудра; А также:; Форма для кекса размером ок. 24 х 10 см

Нежный весенний кекс в стиле прованс от food-блогера Елены Ильиной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло сливочное (размягченное) - 200 г
Сахар лавандовый - 170 г
Мука пшеничная - 150 г
Мука кукурузная - 150 г
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Цедра двух небольших лимонов, сок одного (маленького) лимона. Если лимоны большие, то хватит цедры с одного лимона и сока из 2/3 лимона
Лавандовая сахарная пудра
А также:
Форма для кекса размером ок. 24 х 10 см

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Масло взбейте с лавандовым сахаром до пышности. В отдельной чаше смешайте оба сорта муки и разрыхлитель.

Шаг 2

Треть мучной смеси просейте во взбитое масло, взбейте, добавьте одно яйцо, снова взбейте, чередуйте таким образом муку и яйца еще два раза.

Шаг 3

Добавьте в тесто цедру и сок лимона, все хорошо взбейте и переложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте кекс в середине духовки, разогретой до 180 градуов, минут 40-45.

Шаг 4

Дайте кексу остыть в форме, затем аккуратно переложите на блюдо и посыпьте лавандовой пудрой через мелкое ситечко: цветки останутся в ситечке и их можно будет вернуть обратно в баночку с пудрой.

Шаг 5

Перед подачей на стол желательно дать кексу отдохнуть 1-2 часа. Резать этот кекс необычайно приятно: взору открывается нежно-желтый мякиш с редкими вкраплениями бледно сиреневых цветочков лаванды, а в воздухе витает нежный аромат весны и Прованса.

Полезный совет

необходимо заранее приготовить из цветов лавандовый сахар и лавандовую сахарную пудру. Для этого смешайте стакан сахара с двумя чайными ложками цветков лаванды и дайте настояться хотя бы пару часов. Для приготовления лавандовой пудры возьмите полстакана сахарной пудры, смешайте с двумя чайными ложками цветов лаванды и поместите в герметично закрывающуюся баночку. Такую пудру можно использовать для украшения самых разных десертов.

Хозяйке на заметку

Нужно добыть цветы лаванды, подходящие для употребления в пищу, то есть не обработанные никакими химикатами. Сейчас их можно купить во многих интернет-магазинах, торгующих специями и пряностями. В европейских странах такая лаванда продается на фермерских рынках.

Время подготовки

20 мин

Время готовки

45 мин

Сложность приготовления

средне

Кухня

европейская

Вегетарианское

нет

Технология

Выпекание