Рис. Блюда из риса
Существует бесчисленное множество способов приготовления риса: из риса делают каши, плов, запеканки, ...
24 февраля 2015 /
gastronom
Нази горенг, пряный рис с луком и чесноком
На 17 тысячах индонезийских островов растет много чего вкусного и полезного. Но среди этого изобилия лук занимает особое место, индонезийцы считают его даром богов. Рис с жареным луком и чесноком – одно из самых простых блюд в этой стране. Вы будете просто потрясены, как получается вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 стакан длиннозерного риса
- 2 большие луковицы шалота
- 3 зубчика чеснока
- 1 стручок зеленого острого перца чили
- 450 мл овощного бульона или воды (куриный бульон для невегетарианцев)
- 2 см свежего корня имбиря
- 1 ст. л. кетчап манис, сладкого соевого соуса
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. молотого кориандра
- щепотка молотого мускатного ореха
- соль
- зеленый лук для подачи, по желанию
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Тщательно промойте рис в нескольких водах. Залейте свежей водой и оставьте на 30 мин. Откиньте на сито и оставьте в нем на 1 ч.
Шаг 2
Чеснок, чили и имбирь измельчите. Лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в воке или в большой сковороде в разогретом растительном масле, 5–7 мин. Добавьте чеснок, перемешайте. Шумовкой переложите лук и чеснок в миску, накройте и отставьте.
Шаг 3
Добавьте в вок или сковороду рис и готовьте, помешивая, пока зерна не станут прозрачными. Влейте куриный бульон или воду, приправьте имбирем, чили, кориандром и солью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого, накройте и готовьте 20 мин.
Шаг 4
Добавьте половину лука с чесноком и мускатный орех. Аккуратно перемешайте. Переложите на подогретое блюдо, посыпьте оставшейся луково-чесночной
смесью, сбрызните смесью кетчап маниса и рыбного соуса, подавайте немедленно.
Полезный совет
Если добавить к ингредиентам обжаренные кусочки курицы и крупные креветки, получится еще более вкусное и не менее традиционное индонезийское блюдо.
Хозяйке на заметку
Приготовьте этот рис не с каким-нибудь одним сортом лука, а с ассорти из обычного репчатого, сладкого красного и нежного лука-порея.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рис. Блюда из риса
Постные блюда из риса
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
