Сметанный крем
Сметанный крем- один из самых универсальных. Чаще всего сметанный крем готовится для различных ...
Торт из картофеля со сметанным кремом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 средние картофелины
- 6 яиц
- 180 г коричневого сахара
- 50 г очищенных грецких орехов
- 50 г изюма
- цедра 1 лимона
- 2 ст. л. цукатов из лимонных или апельсиновых корочек
- 4 ст. л. темного рома
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
- сливочное масло для смазывания
Для крема и украшения:
- 1 стакан самой жирной сметаны
- 5 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 100 г грецких орехов
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 30 мин. Затем воду слейте, дайте картофелю немного остыть и очистите его еще горячим от кожуры. Положите картофель в миску, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12 ч. На это же время замочите в роме изюм.
Шаг 2
Картофель натрите на мелкой терке. Сотрите с лимона всю цедру мелкой теркой. Отделите желтки от белков.
Шаг 3
Цукаты и орехи измельчите ножом. Изюм обсушите. Желтки взбейте с сахаром до пышности, добавьте соль, тертую цедру лимона, ванильный сахар, цукаты, картофель, изюм и орехи и тщательно вымесите тесто.
Шаг 4
Белки взбейте в крутую пену и осторожно введите их в тесто при помощи лопаточки аккуратными, но интенсивными движениями сверху вниз. Выложите тесто в разъемную форму диаметром 22–24 см, смазанную маслом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 1 ч.
Шаг 5
Готовый торт остудите в форме, 10 мин., затем выложите на блюдо и остудите. Для крема взбейте сметану миксером до пышности, добавьте ваниль и, продолжая взбивать, небольшими порциями сахарную пудру. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере.
Шаг 6
Разрежьте корж пополам, промажьте кремом половинки, соберите торт, обмажьте оставшимся кремом, посыпьте орехами, оставьте минимум на 6 ч в холодильнике для пропитки.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Сметанный крем
Картофель. Блюда из картофеля
Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя ...
Блюда с грецкими орехами
Грецкие орехи очень питательны и полезны: в них в семь раз больше калорий, чем в говядине, а ...
Блинный торт со сметанным кремом
Этот блинный торт со сметанным кремом может стать прекрасным завершением масленичного застолья ...
Торт Медовик со сметанным кремом
Торт Медовик со сметанным кремом точно наш! Хотя пироги и кексы с медом, конечно же, готовят во ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев